哪些藥膳有助於夏季健脾滲溼
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古人把最炎熱的農曆六月稱爲長夏,亦有把夏秋季交接之時稱爲長夏者。
清蒸白魚(《家常藥膳食譜》)
原料:鮮白魚500g,鮮蘑菇50g,精鹽、豬油適量,蔥、姜、黃酒少許。
製作:魚刮鱗去鰓,剖腹去內臟,洗淨瀝乾水分,用精鹽適量塗抹魚的全身和腹內,盛放大碗中。蘑菇、蔥、姜洗淨放在魚上,並加些豬油、料酒,置鍋中蒸約25分鐘即可。
功效:溫中補虛,健脾利水,補肝明目,強體延壽。
番茄雞片(《老年人藥膳食譜》)
原料:雞脯肉150g,番茄200g,雞蛋清1只,植物油、精鹽、料酒、白糖、水澱粉適量。
製作:雞脯肉剔去筋,切成薄片放在鍋內,加入雞蛋清、水澱粉拌和均勻。番茄用開水燙一下,切成片。鍋內放油燒至四成熱時,下雞片劃散並炒熟,倒出,控去油,下番茄炒幾下,加些精鹽、白糖、料酒和清湯,用水澱粉勾芡,隨即把雞片倒人,煸炒幾下即成。
功效:健脾胃,強筋骨,益五臟,調經活血。
燴牛肚(《家常藥膳食譜》)
原料:熟牛肚300g,清湯150g,醬油、味精、料酒適量。
製作:將牛肚切成薄片,放在開水鍋裏焯一下,瀝乾水分,將牛肚片放置鍋中,加入清湯、醬油、味精、精鹽、料酒等。先用大火燒開,再改爲小火煨制,待湯汁收幹人味即成。
功效:養脾胃、補五臟、補中益氣。
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