中醫:喝小米粥有助睡眠
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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,小米中的維生素B含量位居所有糧食之首。小米富含色氨酸,色氨酸通過代謝能夠生成抑制中樞神經興奮度,使人產生一定睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。
此外,小米含有大量澱粉,吃後容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分泌,提高進入腦內的色氨酸數量,是不可多得的助眠食物。中醫認爲,小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,使人更容易安然入睡。 《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。小米做成粥後容易消化,可保護胃黏膜,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。
食用小米時,要儘量注意以下事項:第一,用涼水淘洗,不能用手搓,以避免營養成分的流失。第二,不要長時間浸泡。第三,熬粥時不要加鹼,以防破壞其中的B族維生素。第四,應注意和其他食物的搭配,熬小米粥時可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等,在增加美味的同時,也可起到均衡營養的作用。
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