夏季喝粥好處多 老人多喝養生粥
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老人的腸胃健康狀況遠遠不如年輕人,因此,在夏季更容易出現食慾不振的現象,中國人對粥有着比較全面的認識,夏季喝粥有很多功效,老人年沒有食慾的時候就可以喝些養生粥,下面我們來看看夏季養生粥的功效及老人養生粥都有哪些。
一、夏天喝粥好處多
中國人對粥最有感情,明朝李時珍在《本草綱目》中說,粥“又極柔膩,與腸胃相得,最爲飲食之妙訣也”。宋朝詩人陸游甚至以爲,食粥能長壽成仙。醫學界公認,粥能補益陰液,生髮胃津,健脾胃,補虛損,最宜養人。
衆所周知,人們日常所吃的各類食物經過分解後,變成結構簡單的小分子物質,才能被人體吸收。因此,食物越細軟,就越容易被機體消化吸收。由於粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的,可減少對蛋白質、脂肪的分解破壞和維生素的流失,並使一些礦物質能夠溶於湯中,使粥更具營養價值。而且粥最大的特點是,可以輔以具有藥用價值的各種配料,如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬製後,使其不僅營養豐富、味道鮮美,而且更具有滋補、祛病和養身之功效。
二、老年人夏季養生粥
1、粳米粥
粳米能補脾益氣,養胃生津。體質虛弱,脾胃不好的人應常喝粳米粥。粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率。粳米能預防糖尿並腳氣並老年斑和便祕等疾。粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。但糖尿病患者不宜多食。
2、燕麥粥
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用。燕麥還富含果膠,可以有效地降低人體中的膽固醇。所以,常喝燕麥粥可以達到減肥的效果,還能預防高血壓、高血脂等疾病,燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品,尤其適合於中老年人經常食用。
三、夏天喝粥應“對症”
粥的養生保健價值很高,但中醫講究‘辨證施治’,不同體質、不同季節、不同地域的人食粥都有講究。
根據中醫理論,人體的體質分爲三種:平和體質、實性體質、虛性體質。平和體質爲正常人,體質上沒有虛、實、寒、熱方面的偏頗;實性體質包括痰溼質、溼熱質、瘀血質、氣鬱質;虛性體質包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛。實性體質宜清散爲主、虛性體質以補益爲主,平和體質以平補爲佳。其次,冬春可適時大補、夏秋宜清補。南北不同地域的人食粥也有所不同。
中國民間流傳着的健康粥歌,正是人民羣衆智慧和經驗的結晶,比較全面地概括了各種粥的功效。
若要不失眠,煮粥加白蓮;
要想皮膚好,米粥煮紅棗;
氣短體虛弱,煮粥加山藥;
治理血小板,花生衣煮粥;
心虛氣不足,桂圓煨米粥;
要治口臭症,荔枝能除根;
清退高熱症,煮粥加蘆根;
血壓高頭暈,胡蘿蔔煮粥靈;
要保肝功好,枸杞煮粥妙;
口渴心煩躁,粥加獼猴桃;
防治腳氣病,米糠煮粥飲;
腸胃緩瀉症,胡桃米粥燉;
頭昏多汗症,煮粥加苡仁;
便祕補中氣,藕粥很相宜;
夏令防中暑,荷葉同粥煮;
若要雙目明,粥中加旱芹。
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