莧菜有什麼功效?怎麼吃效果更好?
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莧菜是夏季常見的蔬菜之一,有着豐富的營養和諸多神奇的養生功效。莧菜有“長壽菜”的美譽,含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質,民間有“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”的說法,可見其營養價值之高。從中醫食藥同源的角度上看,莧菜也有着許多養生保健功效。那莧菜該怎麼吃呢?下面介紹幾個與莧菜有關的美食的做法。
1.莧菜豆腐湯
食材:莧菜、豆腐、調味料。
做法:莧菜洗淨後用開水稍微焯燙一下撈起備用;豆腐切成片狀,鍋內燒油爆香蒜、姜,倒入高湯煮開後放入豆腐片煮5分鐘後放入莧菜煮熟即可加調味食用。
2.素炒莧菜
食材:莧菜和調味料。
做法:莧菜洗淨後切段,鍋內熱油爆香蒜末後放入莧菜煸炒至鹽入味即可出鍋。
3.平菇炒莧菜
食材:莧菜、平菇、豆腐。
做法:莧菜洗淨切段,豆腐、平菇切條,鍋內燒熱油爆香蒜末,放入豆腐翻炒至熟後盛起備用,就着原鍋加少許油將平菇、莧菜撒鹽翻炒至入味,加入炒過的豆腐稍微再翻炒一會即可。
4.莧菜蛋湯
材料:莧菜、雞蛋。
做法:莧菜洗淨切段,雞蛋打成蛋液備用;鍋內燒油,加蔥末爆香後加入莧菜翻炒至熟盛起備用,在鍋內加清水燒開後將蛋液倒入其中煮成蛋花湯,最後加入莧菜稍煮即可調味食用。
5.莧菜烙餅
食材:莧菜、雞蛋、火腿、奶粉、麪餅。
做法:莧菜洗淨切末,雞蛋打入其中加火腿、奶粉、素油拌成菜餡,將菜餡爆乳麪餅內用烤箱烤熟即可食用。
莧菜不僅可以做成美味食物,在治療疾病方面也效果顯著。
將莧菜煎水後濾去渣用汁煮粥能夠治療產前後赤白痢;
將莧菜搗汁擦拭患處能夠治療小兒緊脣;
莧菜煎水擦洗患處能夠治療漆瘡瘙癢;
莧菜煎水服用能夠透發麻疹;
將莧菜籽炒熟後研成粉末,與紅糖一起沖水服用能夠治療產後腹痛;
莧菜根用火煅烤後研成粉末加少許冰片吹入喉中治療白喉;
莧菜煎水溫服能夠輔助治療子宮癌;
莧菜煮粥有清熱止痢的作用。
莧菜可謂是渾身是寶,無論是根莖、葉子還是菜籽,都有着很好的養生、治病的功效。以上介紹的莧菜相關的食譜和治療功效,只是其中一部分,莧菜還有更多的吃法和治病藥方,有需要的朋友可以自行探索。就日常飲食來說,莧菜在炎熱的夏天能夠起到清熱降火的功效,所以非常適合現在這個季節食用,無論是清炒還是煮粥,亦或者做成其他沒事,都是不錯的選擇。
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