蔥油花蛤的做法大全

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蔥油花蛤的做法

蔥油花蛤的做法大全

花蛤用鹽水浸泡,使其吐盡泥沙,香蔥切顆粒

燒開水,放入一個薑片和一勺料酒

將洗淨的花蛤放入,待其剛一開口即可撈起

花蛤中加入2勺的蒸魚豉油,撒上香蔥末

另起鍋燒熱油,澆在香蔥末上即可

1、蔥油做法是最適合鮮活的海產品,建議不要用那些冰凍的海鮮

2、焯燙時間不宜太久,花蛤開口就基本熟了,這樣的口感是最嫩的。

3、喜歡辣的朋友可以加一些辣椒之類的,也很香噠。

4、也可以將蒸魚豉油用魚露代替,另外加點糖、蒜末中和鹹味,就是非常地道的福州涼拌菜了。(又稱醉花蛤)

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