萵筍炒雞蛋的做法
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萵筍炒雞蛋屬於家常菜菜譜,主要原料是萵筍、雞蛋;工藝是炒,製作簡單。
萵筍炒雞蛋的原料:萵筍一根、雞蛋兩個;
萵筍炒雞蛋的配料:小蔥兩根、紅辣椒三個、鹽、植物油、生抽、醋少許;
萵筍炒雞蛋的做法:
1、萵筍削皮切成細絲,雞蛋加兩滴醋打散在容器裏備用,小蔥莖和葉子分開切碎,紅辣椒用剪刀剪成小段;
2、雞蛋在炒鍋劃散炒至凝固成塊,盛出備用;
3、鍋內再次放植物油,油熱將小蔥莖和紅辣椒段放入爆香;
4、放入萵筍絲翻炒幾下,加入生抽、鹽繼續翻炒;
5、倒入炒好的雞蛋,翻炒幾下使調料入味;
6、加入小蔥葉子碎迅速翻炒兩下起鍋即可;
7、出鍋。#p#副標題#e#
溫馨提示:
第一步,雞蛋加醋,炒出來會蓬鬆味鮮美,沒有雞腥氣。
吃出健康:
雞蛋:
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
萵筍:
利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
美食禁忌:
萵筍:
萵筍忌與蜂蜜同食。
雞蛋:
雞蛋與兔肉相剋,者各有一些生物活性物質,若同炒同食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相剋,蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相剋,降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相剋,同食更加不易消化。
雞蛋與味精相剋,會造成穀氨酸攝入過量,對消化及神經系統不好。
雞蛋與豆類相剋。
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