黑木耳豬紅不防灰霾 清肺食物不靠譜
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網絡傳言:黑木耳豬紅能防PM2.5?
近期,全國多地遭遇灰霾天氣,空氣中污染物特別是PM2.5數值之高,令公衆對呼吸道健康的關注度不斷上升。特別是隨着多日受“十面霾伏”包圍的北京咳嗽者增多, 以“北京咳”爲代表的咳嗽羣體在多個“霾區”都明顯有所增多。如何“防霾護肺”的話題也因此在網絡上大熱,除了防霾口罩之外,食療防治法也頗受網友熱捧,其中最“搶眼”的食物是黑木耳、豬紅或鴨血等動物血塊,有網友甚至將它們作爲預防PM2.5的“攻略”,並大量轉發、互作溫馨提醒。與此同時,在一些中醫院和中藥店,沙蔘、麥冬、百合、黨蔘、北芪等各種據傳有“清肺”作用的食材也順帶“走俏”。
“因爲食品污染了可以不吃或選其他替代的,水質污染可以喝礦泉水或其他乾淨合格的瓶裝水,但‘自強不吸’只是個玩笑。只要活着就得呼吸,我也不知道通過食療能不能預防,吃一些試一試吧。”前不久纔到北方霧霾較重的區域出差的張先生,一回到廣州遇到輕霾就“部署”家裏人趕緊煮豬紅湯、炒黑木耳,買些沙蔘、麥冬、百合等藥材來煲湯“養肺”。
但也有不少網友對此持懷疑態度,認爲無論吃什麼來預防PM2.5都“不靠譜”!#p#副標題#e#
專家解釋:“清肺”≠清除肺部污染物
“網友的懷疑是很有道理的。”中醫藥教授分析稱,黑木耳、豬紅能防PM2.5,這種說法應該是從民間流傳的這兩種食物能“去塵”的傳言上衍生出來的。
黑木耳豬紅防霾無科學依據
從營養和食用功效來看,黑木耳的主要成分是木耳多糖,現代藥理研究表明,木耳多糖有一定的抗凝血、降血脂、抗動脈粥樣硬化及促進免疫功能、抗炎、降血糖等作用;中醫認爲其性味甘平,有助於補氣養血、潤肺止咳、降壓等,可用於氣虛血虧、肺虛久咳、高血壓等病症,是一味較好的藥食兩用的保健食品,但體質虛寒溏瀉者應慎重食用。而豬紅的其主要成分是水(佔80%左右),其次爲蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分及微量的抗高血壓的多肽、超氧化歧化酶、血卟啉等;中醫認爲其性味鹹平,有一定的補血養心、熄風鎮驚、下氣等作用,可用於頭風眩暈、腹脹等證,爲常用的食療品。
但只要仔細想想,就不難發現黑木耳、豬紅等食物與PM2.5所走的“路徑”完全不同——PM2.5是通過呼吸進入到肺泡中的,而黑木耳、豬紅的上述作用是吃進腸胃裏或提取物作注射劑所產生的,對於停留在呼吸系統中的微小顆粒根本“鞭長莫及”;再則,也沒有科學依據可證明,進入消化系統的黑木耳、豬紅等食物能被轉化並直接作用於呼吸系統,成爲“吸塵劑”。
“所以,通過吃這些食物來防PM2.5的說法不切實。”專家提醒說,遇到灰霾天,“防霾護肺”最切實的做法還是減少外出,更莫在戶外做劇烈運動。
至於與防霾一道流行起來各類“清肺”食材,專家說,現代醫學並無“清肺”概念,而中醫“清肺”的概念是指改善或消除“肺熱”、“肺燥”症狀。從中醫學角度來看,肺燥熱易出現不同程度的咽乾鼻燥、咽癢、乾咳或咳嗽痰黃等症狀,與現代醫學呼吸道系統感染的臨牀表現類似。#p#副標題#e#
望文生義說“清肺”誤導人
“但有些人將‘清肺’解讀爲清除肺部污染物、甚至稱吃某些產品或食物能將‘肺毒’洗乾淨,這種望文生義的說法都有誤導人的嫌疑。”專家說,“事實上,根本就沒有什麼‘洗肺’的食物或藥物。”
專家提醒莫被一些誇大宣傳的產商所“忽悠”,以爲只要吃了某類產品,吸菸、灰霾再嚴重都不成問題。恰恰相反,日常“護肺”更重要的還是要少吸菸甚至戒菸,並遠離各種空氣污染源。
中醫說法:補肺氣養肺陰食療或可一試
那麼,該如何看待沙蔘、麥冬、百合、天冬、銀耳、羅漢果、雪梨等各種“清肺”食材以及相關的食療呢?
“從中醫學的角度來看,上述食材若用得對症,確有一定的益肺作用。”專家說,中醫一向認爲“肺爲嬌髒”,“溫邪上受,首先犯肺”,所以,“養肺”是中醫養生中的重要內容。他認爲,中醫養肺重在清、補兩法,包含清肺火、潤肺燥,補肺氣、養肺陰等。所謂的肺火、肺熱,多屬現代醫學的肺部一些炎性反應,它可能引起咽乾、咽癢、咳嗽、痰黃甚至氣喘等一系列不同程度的症狀。
“無論是長期吸菸或是嚴重的灰霾影響,都可對肺部造成不同程度的損傷,出現上述一系列症狀。”專家說,這些症狀通過辨證食療和中藥調理,是可以起到一定的緩解作用的。像沙蔘、麥冬、百合等性甘味寒的食材,對於長期患有慢性咽炎、慢性支氣管炎屬肺陰不足者,有養陰、清肺、潤燥而止咳的效果。而黨蔘、北芪、核桃等食材,對日常聲怯氣短、走路易喘等肺氣不足者,適當用於煲湯調養,有助於補益肺氣。若說潤肺,銀耳比黑木耳的作用更好些。
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