健脾祛溼 春季祛溼湯譜大全
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豬橫脷煲雞骨草
材料:豬橫脷1條,雞骨草30克左右,蜜棗2個(照片中的雞骨草不是全部放的哈)
做法:
1、豬橫脷切掉中間的白脂,清洗乾淨,切成小件;
2、雞骨草斬開成小段,撈洗幾次,洗乾淨沙塵;把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲裏,加入5~6碗清水,大火煮開後,轉慢火煲1.5個小時。
3、最後,放鹽調味即可。
功效:雞骨草——性微寒味甘、淡,具清熱利溼、舒肝止痛的功效。
豬橫脷——即豬胰,性味甘、平,功能補脾、潤燥、養肺、澤顏。
豬橫脷與雞骨草合而爲湯,更具清熱、利溼、舒肝、健脾的功效。
赤小豆粉葛鯪魚湯
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。
做法:赤小豆、陳皮分別洗淨,陳皮去瓤;粉葛削皮洗淨,切塊;鯪魚宰洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
功效:清熱下火、祛溼潤燥。#p#副標題#e#
赤小豆煲雞
材料:赤小豆、母雞、鹽。
做法:取赤小豆90克,去毛及內臟的母雞1只,將赤小豆放入雞腹內,用竹籤將雞腹切口閉合,加入適量的水煲湯,食用時加入適量的食鹽及調味品,食肉喝湯。
炒扁豆芡實淮山煲筍殼魚
材料:炒扁豆30克,芡實、淮山各50克(中藥店有售),筍殼魚1~2條(約500克),生薑3片,豬瘦肉100克。
做法:各藥材洗淨,稍浸泡;筍殼魚宰洗淨,可慢火煎至微黃,亦可不煎;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入約10碗清水,武火煲沸後改爲文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。
功效:清潤可口、健脾祛溼困
桑枝鮮雞湯
材料:冬桑枝40克、光雞1只、生薑3片。
做法:桑枝洗淨稍浸泡;光雞洗淨去內臟及尾部。一起與生薑放進瓦煲內,加清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲3個小時,調入適量食鹽和生油便可,此量可供3至4人。
功效:氣味略帶中藥材的清香而鮮美清潤,具益精髓、祛風溼、行水氣等功效。#p#副標題#e#
竹蔗紅蘿蔔馬蹄煲茅根
材料:竹蔗400克、紅蘿蔔250克、馬蹄10個,鮮白茅根120克。
做法:各物分別洗淨。竹蔗開邊、切段;馬蹄去皮切對半(或不去皮拍裂);紅蘿蔔刮皮切段;鮮茅根切段。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸改文火煲1小時即可(或下少許冰糖)。
功效:清熱解毒、除煩、祛溼邪
冬瓜薏米豬骨湯
材料:豬大骨、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片。
做法:將以上材料除冬瓜外洗淨,薑切片,入砂鍋;加入足量的水,大火煮開,撇去浮末;轉微火煲兩小時,最後半小時加入冬瓜;關火前加入少許鹽 。
功效:
薏米——性微寒,有健脾利水、利溼除痹、清熱排膿、清利溼熱之功效。
茯苓——茯苓味甘、淡、性平,入藥具有利水祛溼、益脾和胃、寧心安神之功用。
枸杞——補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳。#p#副標題#e#
荷葉薏米煲瘦肉湯
材料:荷葉、蓮子、薏米、扁豆、幹淮山、瘦肉;
做法:
1.將荷葉、蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨,薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;
2.瘦肉洗淨,切塊,汆水撈起;
3.煮沸瓦煲裏的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個小時,下鹽調味即可飲用。
功效:升發陽氣,健脾祛溼,驅除疲勞。
胡椒根煲豬肚
材料:胡椒根40~60克(中藥店有售)、豬肚1個、陳皮1/4個、生薑2~3片。
做法:各物分別洗淨。陳皮去瓤;豬肚反轉,用生粉揉擦洗淨,再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
功效:祛溼除痹、舒筋活絡、健脾暖胃。#p#副標題#e#
扁豆眉豆雞腳湯
材料:新鮮雞腳6只。腱肉1塊。扁豆30克。眉豆50克。蜜棗2個、清水10碗,生薑一塊;
做法:
1、雞腳剁去指甲,斬成兩段,在豬腱肉上劃上幾刀,生薑切片;
2、把雞腳、豬腱肉、薑片放進鍋裏,加入沒過材料的水,煮開後撈出沖洗乾淨浮沫,薑片丟棄不要;
3、扁豆、眉豆淘洗乾淨,蜜棗沖洗一下;
4、全部材料放進湯鍋,加入大約10碗清水;
5、大火開後,轉小火煲2個小時;
6、放鹽調味即可。
功效:祛溼美容。
天山雪蓮燉乳鴿
材料:天山雪蓮15克、乳鴿1只、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法:雪蓮洗淨;乳鴿洗淨,去髒雜等;豬瘦肉洗淨,並與乳鴿一起置沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“飛水”)。與生薑一起放進瓦煲內,加入冷開水500毫升(約2碗量),隔水燉3小時便可,進飲時方調入適量食鹽,此量可供2人用。
功效:驅風祛溼、祛寒除痹
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