蔬菜也可以防癌嗎
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在中醫理論中,食物如同中藥,也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、鹹以及其對於健康益處或禁忌,故有“藥食同源”之說。食物是我們維持生命、成長、保持健康的基礎。預防癌症,遠離癌症更要從日常飲食的點滴加以注意。
玉米
主要營養成分
蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等。
食療效果
含有類胡蘿蔔素及葉黃素,可預防白內障;膳食纖維可改善便祕,預防腸炎、腸癌。鎂含有抑制癌細胞蔓延發展的作用。硒可在體內與致癌物質結合,將致癌物排出體外。
醫生的叮囑
玉米買回來存放時,不要去除包裹的葉片,最好使用報紙把玉米包裹起來,放進冰箱儲存,避免放在潮溼的地方,因爲玉米一旦受潮,容易長出黴菌,產生黃麴黴素,可能增加致癌的機率。
營養師提醒
玉米葉容易積存農藥,最好將外葉剝除,放入清水中充分清洗乾淨。
玉米不宜久放,放置過久,容易流失營養素和水分。
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