大量食用蔬菜可預防癌症
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現如今,癌症已成爲人類第一殺手,也被越來越多的人所瞭解,但記者採訪中卻發現,很多人在癌症病因及治療上,還欠缺很多知識。據相關數據統計,在我國患癌病人中有35%~40%和飲食有關,同樣,超過40% 的癌症是可以預防的,所以市民從今天開始,要注意日常生活習慣。
吃鹹菜要搭配獼猴桃
近一年,53歲的王先生總覺得胃疼,剛開始去醫院檢查時,醫生診斷爲胃炎,吃了一段時間藥以後,他覺得有所好轉,就把藥停了,可沒過多久又開始反覆,他覺得胃病本來就很難去根,所以沒當回事。等到病情嚴重時,他才知道患上了胃癌,“我們家沒有得癌症的,我怎麼會得這種病?”對於這個結果,王先生有些難以接受。
“他這個病應該跟長期吃鹹菜有關。”專家表示,王先生有個不好的習慣,就是特別愛吃鹹菜,一天三頓都吃,而鹹菜中含有亞硝酸鹽,偶爾食用沒關係,但天天吃就增加了癌變風險。“北方人都愛吃鹹菜,我建議吃完醃製食品後,再吃點獼猴桃或柚子,這樣能阻斷強致癌物亞硝胺的合成”。
植物性食物要佔2/3
王先生的病情看似個例,但也反映出癌症與飲食的關聯。專家介紹,越來越多的科學實驗證實,35%~40%的癌症和飲食有關,主要包括食管癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌以及前列腺癌。
想從膳食方面預防癌症,主要是強調平衡,而不是個別營養素的攝入,以植物性食物爲王,比例佔2/3以上。首先,應多吃穀類、豆類和植物類根莖食物,每人每天應吃600克至800克。
其次,蔬菜和水果中含l00多種防癌物質,如維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素。其中,紅、綠、黃色蔬菜和深黃色水果含營養素豐富,是防癌首選。每天應吃五種或以上蔬菜和水果,重量在400克至800克。
第三,每天吃125克至200克魚禽肉蛋類食物,它們富含脂肪和膽固醇,但不應多吃,脂肪總消耗量要低於總熱量攝入的25% ;牛羊豬肉不能超過90克,蛋類每天不應超過一個;最後,油脂類攝入量每天不超過25克。
致癌因素中遺傳僅佔2%
除了飲食,肥胖、吸菸、飲酒以及缺乏運動也可能患癌。飲酒雖然不會直接致癌,卻是致癌物的助手。專家建議,成年男性每人每天飲酒量不要超過2杯,成年女性不超過1杯(1杯酒相當於250mL啤酒,100mL果酒或25mL白酒),這樣癌症發生率可減少20%。
科學證據表明,運動也可以減少癌症發病,包括乳腺癌、結腸癌、前列腺癌和子宮內膜癌等。專家建議,每天保持30分鐘以上中高強度運動量,如慢跑、游泳、騎自行車。
此外不少人認爲癌症最主要原因是遺傳,這是一個很大的誤解。根據統計,致癌因素中,飲食因素佔35%,菸草佔30% ,遺傳因素只佔2%。專家表示,40%以上的癌症可以預防,像乳腺癌、宮頸癌、甲狀腺癌、前列腺癌以及淋巴癌,提前發現都可以治癒。
小編提醒大家,在日常生活中應儘量多的食用新鮮的瓜果蔬菜,減少食用高脂肪高熱量的食物,每天保持適量運動,不但可以增強免疫力,更可有效的預防癌症。
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