鯽魚蘿蔔奶湯的做法
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主料: 鯽魚
輔料: 蘿蔔一根 牛奶100g
調料: 鹽2g 油 姜 香菜
鯽魚蘿蔔奶湯的做法:
1、鯽魚治淨,在魚身上切幾刀,抹上鹽醃製十分鐘。鍋燒熱,倒油,放薑片爆出香氣,把魚放到鍋裏煎至兩面煎黃。
2、把煎好的魚移到湯鍋中,加入開水滾煮20分鐘,煮出奶白湯色,魚肉開始分離。
3、用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來,加入切好的蘿蔔條,再煮10分鐘。
4、最後衝入牛奶,煮至微沸就關火,放香菜提香即可。
下面是鯽魚蘿蔔奶湯的做法小貼士:
春天的鯽魚因爲準備產卵,本身就有奶香氣,加入一些牛奶可以令奶香更充沛。
鯽魚刺多,給小孩老人吃的時候要特別注意魚刺。
牛奶不宜高溫加熱太長時間,最後才衝入牛奶,煮至微沸就必須關火,才能保持牛奶的營養價值。
鯽魚的營養分析
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2. 鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3. 鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
鯽魚蘿蔔奶湯是適合男女老少都養生美食,特別適合女性,其有美容養顏的功效,好喝的雞湯香醇可口,是一道不錯的家常菜。同時,鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
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