推薦餐桌必備防癌聖品
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癌症一旦到了晚期,治療效果便非常有限,因此,預防保健工作就顯得尤爲重要。而癌症預防的關鍵點之一就是科學均衡的飲食。研究表明,很多的癌症與不良的飲食習慣有着密切的關係。
食物的成分特別關鍵,抗氧化劑、纖維素、植物化學成分等都是抗癌法寶。以下就介紹如何正確選擇含有這些成分的食物。
甜椒、蘋果能防多種癌
腫瘤患者要從食物中攝取抗氧化劑,特別要多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜,如蘋果、柑橘、胡蘿蔔、杏仁、獼猴桃、菠菜、西紅柿、青椒、南瓜以及魚類等食物。
蘋果含有豐富的檞皮素,尤其是未削皮的蘋果有大量的果糖纖維,有助於腸胃消化和降低膽固醇,對防治胃癌和大腸癌有一定的作用。需要注意的是,蘋果不能吃得太多,每天吃1—2個,將蘋果洗乾淨,最好不要削皮,在早晨起牀時或晚飯後吃。另外,甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素,越紅的甜椒,維生素C和β胡蘿蔔素的含量越多。β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑,能增強免疫力,有效預防癌症。甜椒的健康吃法:甜椒水分多、質地脆、口感佳,非常適合生吃。如果是炒食,也只需在鍋內翻炒兩下即可,以免破壞了甜椒中的維生素C。
99營養師溫馨提醒富含維生素C的好食物要避免泡水過久,烹飪的過熟,容易造成營養素的流失。
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