營養早餐之如意合子的做法
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營養早餐如意合子的做法：
材料：金針菇200克 牛肉末150克 麪粉150克
輔料：香蔥2根
調料：油1茶匙 芝麻油2茶匙 鹽適量 黑胡椒2茶匙
做法：
1、準備好金針菇、牛肉、香蔥。
2、準備麪粉150克。
3、麪粉加適量水，和好。
4、揉勻成光滑麪糰；靜置15分鐘。
5、金針菇入開水焯一會。
6、瀝乾水分，切碎。
7、切好的金針菇與牛肉末拌好成餡料。
8、麪糰下劑、擀好皮、包入餡。
9、如同包餃子樣，麪皮對捏成月牙形。
10、不粘鍋加入少量油，放入如意合子煎熟。
如有合子的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，特別適合老年人節日期間食用。
小貼士：
1、牛肉不可與栗子、小米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
2、金針菇相剋驢肉，同時食用會引發心絞痛。
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