兒童早餐食譜 健康營養的早餐做法
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孩子的成長離不開食物中的多種營養,所以,媽媽們在給孩子準備早餐時應該注意孩子的營養均衡和健康哦。早餐時三餐中最重要的一餐,正在長身體的兒童早餐吃什麼最好呢?本文爲大家分享全面營養的兒童早餐食譜。
兒童早餐食譜
營養早餐一:蝦仁蛋餃+菠菜豆腐湯
原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、澱粉、姜、蔥適量。
a、蝦仁蛋餃:
1、前夜將蝦仁焯熟,控幹後剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
2、清晨,1個雞蛋打入適量幹澱粉中,加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
b、菠菜豆腐湯:
1、豆腐洗淨切丁,放入沸水中。
2、1分鐘後,洗淨的菠菜也投入鍋中,同時關火,點少量精鹽、芝麻油即可。
營養早餐二:雞肉青菜粥
原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g
a、雞肉青菜粥:
1、粳米煮粥備用。
2、雞胸脯肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開後,放入雞肉泥煸炒,熟後放入粳米粥中煮開。
3、出鍋前加少量精鹽,最後撒入青菜末盛出。
營養早餐三:蔬菜牛肉粥
原料:牛肉40克,米飯1/4碗,菠菜1棵,肉湯1/2杯,土豆、胡蘿蔔、洋蔥各1/5個,鹽少量。
製法:
1、準備牛肉精肉並磨碎。
2、將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
3、將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。
營養早餐四:豆腐粥
原料:米飯1/6碗,肉湯1/2杯,豆腐1/10塊。
製法:
1、將豆腐切成小塊。
2、將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
3、煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
營養早餐五:雞蛋粥
原料:雞蛋1/2個,胡蘿蔔1/5個,菠菜1棵,米飯1/4碗,肉湯1/2杯。
製法:
1、將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
2、將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
3、煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味。
兒童早餐食譜
營養早餐六:雞蛋蒸糕
原料:雞蛋1個,胡蘿蔔1/5個,菠菜1棵,洋蔥1/5個,鹽若干。
製法:
1、將洋蔥、胡蘿蔔、菠菜用開水焯一下,然後切碎。
2、將雞蛋搗好之後加凍開水,加蔬菜上鍋蒸制。
美食小TIPS:許多媽媽喜歡給寶寶自制營養早餐,但有時候媽媽往往希望留更多的時間陪伴寶寶,往往願意選擇市面上銷售的佐餐泥產品。與自制的早餐食物相比,市面上一些大品牌的佐餐泥產品經過嚴格選材和質檢,在食材的選擇上比自制的更加安全,口感也比自制的食物更爲細膩,亨氏的佐餐泥不失爲首選推薦,它通過全球選取優質原料,爲寶寶進行科學的營養搭配,且不含防腐劑、香精、色素,高科技殺菌,同時採取創新保鮮包裝技術,攜帶方便又安全,能幫助媽媽輕鬆爲寶寶準備一份完美的早餐哦。
兒童營養早餐怎麼做
古話說,一日之計在於晨,是的,早晨不把飯吃好,一天都沒精神,更何況是孩子呢。具體做法如下。
1、雞肉青菜粥
原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個。
製作方法:粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開後,放入雞肉泥煸炒,熟後放入粳米粥中煮開。出鍋前加少量精鹽等,最後撒入青菜末盛出。
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2、白菜粥
做白菜粥首先要把菜洗淨,切成絲,粳米、姜材料準備好。然後將鍋倒入油燒熱,白菜、姜下鍋,加入水。旺火燒致煮沸,加入粳米熬好即可。
3、杭式果羹
先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內煮5分鐘。離火,加入適量冷水,倒入大碗內;將板栗趁熱剝去皮殼,放入盤內,上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁;炒鍋洗淨,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時撇去浮沫;鍋內放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調稀勾芡,便成果羹,盛入碗內即可。
4、奶香麥片粥
粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;坐鍋點火,加入600克高湯煮沸後,再轉入小火熬煮成粥;在粥中衝入鮮牛奶,用中火煮沸;加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。
5、砂鍋排骨粥
豬排骨洗淨,剁段,過油炸透;生菜洗淨,切絲;蔥姜洗淨切末備用;粳米洗淨,浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;粳米放入砂鍋內,加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;轉小火慢煮半小時;豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻,撒上蔥末、薑末,即可盛起食和用。
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6、雞蓉豆花羹
雞脯肉洗淨,剁成泥。加入水、料酒、鹽、味精、溼澱粉,加入蛋清攪勻,攪成糊狀待用。
筍、香菇、魚肉分別切片;炒鍋上火燒熱。倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片,蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫;原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚並浮起,呈豆花形時,用漏勺撈出;將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然後放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。
7、清牛肉湯
將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。在牛肉盅內加入適量的水,再放些酒及薑汁(也可用老薑),然後隔水燉2小時,便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
8、蕎麥大米粥+肉鬆+小桔子
食譜材料:蕎麥少許,大米,小桔子3個。
(1)煮粥的時候,把米和喬麥洗淨後用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節省時間;粥先用大火煮開,換文火煮約10分鐘時點入少許色拉油,這樣成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
(2)放入肉鬆,肉鬆也可以自做。肉一定要煮爛,只有煮爛才能使肉鬆的纖維更細膩,煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。
1、番茄
含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。可以降低血中膽固醇含量,保護皮膚健康,維護胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法:直接生食;拌沙拉或其它方式涼拌;煮食或做番茄醬。
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2、玉米
含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素e、胡蘿蔔素、核黃素及b族維生素7種營養保健物質。可以增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。
吃法:烹調儘管使玉米損失了部分維生素c,卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去,因爲玉米的很多營養都集中在裏面。
3、蘑菇
蘑菇中的維生素不僅種類多,含量也高。科學研究的結果表明,蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。能降血壓、改善神經功能,增強人體免疫力。
吃法:蘑菇燒菜時與葷素均能搭配,也能燒湯,也能拌着吃。
4、雞蓉
雞甘平偏溫營養豐富,雞肉的蛋白質含量高達24。4%,比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上,而脂肪含量只有1。2%,所以吃雞肉能增強體質,又不會過度肥胖。益氣養血、滋養補虛。
吃法:雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯,味道鮮美。
5、土豆
土豆含有人體所需要多種營養物質,在各類食品中,只有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。
吃法:土豆有多種吃法,既可煎、炒、烹、炸,又可燒、煮、燉、拌,烹調出幾十種美味菜餚。
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6、胡蘿蔔
胡蘿蔔作爲一種低熱量食物,一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿蔔以至刺激胰島素的升高”。相反,胡蘿蔔是營養最全面的天然食物之一,含有大量維生素。另外它還是一個能令人產生飽腹感的食物纖維來源。
7、蘋果
雖然蘋果味道很甜,但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢,不會引起胰島素的突然上升。蘋果含食物纖維和果膠,具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇)的功效。
8、香蕉
香蕉含有的糖份確實高於其他水果,而且它也可能提高血糖水平。但是這種能快速補給能量的水果並不會增加體內的脂肪儲存。香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質,能夠防止由於大量出汗而流失礦物質引起的肌肉抽筋。香蕉還能作爲甜食的替代品而不破壞你的飲食計劃。
9、麪包與餅
麪包類穀物食品確實熱量很集中。但是任何食物吃的超過需要都會轉化爲脂肪存起來。問題在於人們經常吃得過量,而且與麪食一起吃得東西,比如黃油,奶酪等,更增加了熱量的攝入。如果在飲食中排除糧食製品,尤其是粗糧,b族維生素與鐵就可能攝入不足,況且粗糧中的食物纖維會令人產生飽腹感。
另外,少吃肉後最好每天吃些豆製品,還要吃魚,用於補充鈣與蛋白質,一般海水魚比淡水魚好,帶魚很好,全部是野生的,淡水魚中草魚是很少吃飼料的。
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