蟲草藥膳美味佳餚
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蟲草具有很高的藥用價值和營養價值,全因爲其蘊含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量元素以及豐富的維生素。因而,能夠起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎、抗腫瘤和提高人體免疫力)。蟲草是一種藥食兼備的珍奇真菌,入藥可防病治病,食用可強身健體。用蟲草泡酒、蟲草燉鴨子、鹿茸蟲草鴨、蟲草汽鍋雞、蟲草鵪鵓等,有補虛健體、祕精益氣、保肺補腎、止血化痰之功效。
藥膳四款
蟲草全鴨湯
原料:蟲草10 g,老雄鴨一隻,酒15 g,蔥白、生薑、胡椒粉、清湯、鹽適量。
做法:將洗淨的鴨頭順頸劈開,取8~10枚蟲草納入鴨頭內,再用棉線纏緊,餘下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內,放入容器中。再注入清湯,加食鹽、胡椒粉、放酒調好味,用溼棉紙封嚴容器口,上籠蒸約15小時。
功效:對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、盜汗,陽萎、遺精及病後虛弱,神疲少食的患者,有增加營養和輔助治療的作用。
蟲草烏骨雞
原料:蟲草10 g,當歸30 g,烏骨雞1只,蔥姜適量,料酒、湯、鹽適量。
做法:將烏骨雞整理乾淨切塊,放入熱油鍋中稍熗炒一下,同蟲草、當歸等原料一起置於沙罐中,加水適量,猛火燒沸後,改用小火燉2~3小時即可。每日2次,分5天食完。
功效:改善頭昏健忘、神疲乏力、月經不調。
蟲草枸杞酒
原料:蟲草20 g,枸杞20g,杜仲50 g。
做法:將蟲草、枸杞和杜仲共置於高度糧食白酒500州中,瓶裝密封浸泡10天后即可飲用。一次10州,早晚各一次。
功效:改善腎虛體弱、畏寒怕冷、腰膝痠痛和性功能低下等。
蟲草芪藥粥
原料:蟲草3 g,黃芪20 g,山藥20 g,糯米100 g。
做法:先將黃芪煎藥湯,去渣留湯,再將蟲草、山藥、糯米共入藥湯中煮粥,早晚各食一次。
功效:調節脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、血脂增高等症。
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