冠心病患者的日常飲食
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①控制熱量,保持理想體重。
②控制脂肪攝人的質與量。許多研究證明,長期食用大量脂肪是引起動脈硬化的主要因素,而且還證明脂肪的質對血脂的影響更大。飽和脂肪酸能升高血膽固醇水平,多不飽和脂肪酸則能降低血膽固醇水平,一般認爲膳食中多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比(p:s:m)以1:1:1爲宜。膳食膽固醇含量對體內脂質代謝會產生一定影響,應適當加以控制。
③控制食糖攝人。碳水化合物是機體熱能的主要來源,碳水化合物攝入過多(在我國人民膳食結構中就是主食量過多),可造成熱量超標,在體內同樣可轉化生成脂肪,引起肥胖,並使血脂升高。研究證明,在碳水化合物中升高血脂的作用,果糖高於蔗糖,蔗糖高於澱粉。美國、加拿大等國,人們的食糖量可佔一日熱能的15%—20%,其冠心病發病率遠高於其他國家和地區。因此,要嚴格控制碳水化合物攝人總量,尤其是控制食糖攝入量,一般以不超過總熱量的10%爲宜。
④適當增加膳食纖維攝入。膳食纖維能吸附膽固醇,阻止膽固醇被人體吸收,並能促進膽酸從糞便中排出,減少膽固醇的體內生成,故能降低血膽固醇。在防治冠心病的膳食中,應有充足的膳食纖維。
⑤控制鈉鹽的攝人。鈉鹽在某些內分泌作用下,能增加血管對各種升壓物質的敏感性,引起細小動脈痙攣,使血壓升高。鈉鹽還有吸附水分的作用(爲了保持一定的滲透壓)。根據實驗,每1克鹽在體內攜帶水分200毫升左右。如果體內鈉鹽攝入過多,水分就要按比例增加,全身血容量也就增多,直接增加心臟負擔,往往會誘發心絞痛或加重心力衰竭的程度。因此,冠心病患者在飲食中必須限制鹽的攝入,採用低鈉飲食,一般每日不超過5克(正常人每日需要鹽10—12克)。如患者出現全身水腫、肝腫大、尿量減少、呼吸困難、不能平臥,說明已發生了心力衰竭,此時應給患者無鹽飲食,同時嚴格控制飲水量,待病情好轉後,再逐步恢復正常飲食和飲水量。
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