吃什麼菇類可以抗癌
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中國已知的菇類共350多種,人工栽培的有30多種,常見有香菇、草菇、蘑菇、銀耳、猴頭、木耳、竹蓀等。據統計,香菇、平菇、金針菇及草菇是菌類中銷量最大的幾類。這幾種蘑菇有什麼不同的營養特點?專家詳細介紹如下。
平菇抗癌
含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合徵有輔助治療效果。飲食注意:平菇要選乾燥的。
草菇解毒
在所有菇類中,維C含量最高,能增進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,隨小便排出。還能減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病病人的上選食品。
口蘑助發育
含鋅量比香菇要多,鋅是人體內一個極其重要的微量元素,小孩缺鋅影響其生長髮育,例如說個子矮,對智力發育也造成一定問題,成人缺鋅則會出現整個生理功能的紊亂,口蘑則是很不錯的補鋅來源。
香菇養顏美容
含有很多的鉀、鈣等,還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加,增進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用。飲食注意:發好的香菇要放在冰箱裏冷藏纔不會損失營養。
金針菇有益智力
在日本,人們稱它爲“增智菇”或 “聰明菇”。金針菇中賴氨酸的含量特別高,有增進兒童智力發育和健腦的作用,被譽爲“益智菇”。飲食注意:金針菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。
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