高血脂食療的原則
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患了高血脂,就更得注意吃得明白,吃得健康,講究"一個平衡和五個原則"。
平衡飲食:患有高血脂,很多人就完全素食、偏食,這是個誤區,對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素,應該種類齊全,比例適當,如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過20個品種,說明您的飲食結構有問題。
五個原則:低膽固醇、低脂肪、低熱量、低糖、高纖維飲食。
1.低脂,低膽固醇飲食:血中甘油三酯受飲食影響較大,而膽固醇受飲食的影響相對要小。但長期大量進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內臟、魚籽、腦等,也可以導致高血脂。最近的研究表明:有的食品除營養豐富外,還可以降低膽固醇:
1)豆製品:含有豐富的優質蛋白質,可以提高身體對蛋白利用,經常食用可使血中膽固醇含量明顯降低;
2)香菇、黑木耳:是自古以來的素食佳品,香菇的主要有效成分在菌帽,黑木耳的主要成分是水溶性的,烹調後,多存在湯中;
3)洋蔥、大蒜:每天食入一枚中等大小的洋蔥,能使血中"有害膽固醇"轉化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低。
4)海魚類:含有大量高級不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇作用。
5)脫脂牛奶、酸奶:人長期飲用脫脂牛奶、酸奶,其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。
6)茶葉:試驗證明飲茶能降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類,但心腦血管疾病發生率並不高,與常喝茶及運動有關。
2.低熱量:有部分高血脂患者體型肥胖,因此,減少總熱量,是主要的減肥方法,通常是每週降低體重0.5-1公斤合適。
3.低糖、高纖維飲食:被稱爲現代人的第七營養素,可以阻止膽固醇的吸收,降低血膽固醇的含量。燕麥是首選食物,每日服用60-70克,總膽固醇至少可降低5%左右,使患心臟病的危險下降10%。其它還有粗雜糧、幹豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等。
因此,高血脂患者應當吃得明白,吃得健康。儘早改善飲食結構,是治療高血脂的首要步驟,也是調脂藥物治療必不可少的前提。
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