冬季吃火鍋小心食道癌惹火
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冬天一到,熱騰騰的火鍋店裏人聲鼎沸。一桌人圍坐在一塊,吃着熱辣辣的食物,確實是既熱鬧又過癮,但是,吃火鍋要適量,因爲飲食過熱、過燙、過辣均是引發食道癌的因素。
專家提醒,食道癌的發生與飲食習慣有很大關係,常吃醃製的食品、濃茶、濃咖啡、熱燙辣食物,發生食道癌的機率較大。
喜吃過熱、過燙、過辣食物食道癌發生機率大
食道癌是常見的惡性腫瘤之一,死亡率高,排在肺、胃、肝癌之後。我國是食道癌的高發國家之一,也是食道癌死亡率最高的國家之一,據不完全統計,每年的新發病例約爲16萬人,死亡病例約爲10萬人。食道癌早期治療生存率高,資料顯示,以手術治療爲例,早期癌5年生存率90%左右,而中晚期癌5年生存率降到20%~30%,因此早期的發現和診治十分重要。樑健主任指出,食道癌的報警信號爲吞嚥不暢並且出現貧血和消瘦,一旦出現以上症狀,必須要高度警惕,立即到醫院進行檢查。食道癌治療的難度與治療效果和病程的長短有直接聯繫,早發現、早診斷、早治療。
據介紹,食道癌的發病機理尚未完全清楚,其發生有幾大相關因素。亞硝胺類化學物質和黴菌毒素是因素之一。醃製食品,例如鹹魚、臘肉、酸菜等,都有可能含有亞硝胺類化學物質。樑主任指出,有資料表明,食用的酸菜量與食道癌的發病率成正相關。長期用酸菜提取液和濃縮液喂大白鼠,證實具有致食管癌作用。
“食道癌的發生與不良飲食習慣有很大關係。”樑主任說,喜歡吃過熱、過燙、過辣的食物,還有濃茶、濃咖啡等對食道有刺激作用的食物患有食道癌的機率較大。流行病學調查發現,食道癌高發地區的居民有進食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或菸絲的習慣,這些對食管粘膜的慢性理化刺激,均可引起局部上皮細胞增生。動物實驗證明,瀰漫性或局竈性上皮增生可能是食道癌的癌前期病變。另外,食道慢性病變也會導致食道癌的發生。
早期食道癌警號
吞嚥有梗阻感:即嚥下食物時,食管內像有氣體阻擋一樣。這一症狀,一般情況下不經治療可自行消失,但相隔數日甚至數月可再次出現。症狀出現的頻度或梗噎感的程度,往往逐次增加;
劍突下或上腹部疼痛:疼痛感爲隱隱作痛,開始時間歇性出現,多在嚥下食物時出現,食後減輕或消失,不反酸;
食道內有異物感:在吞嚥時,食管內有不適感或異物感。
“食道癌晚期的典型症狀爲進行性吞嚥困難,由不能嚥下固體食物發展到液體食物也不能嚥下。與此同時,病人還可能會伴有貧血、消瘦症狀出現。”樑主任說。
在治療方面,食道癌的治療爲手術治療和放射治療,早期手術治療常可達到根治效果。資料表明,近20年來,食道癌的手術治療取得了很大的進展,手術切除率已由50年代的60%~70%上升到90年代的80%~90%。
食道癌的預防
高危人羣要定期做檢查
樑主任指出,預防食道癌首先要改變不良飲食習慣。喜食過熱、過燙、過辣食物,濃茶,濃咖啡,醃製品等人羣要定時做胃鏡檢查。胃鏡檢查是最直接又最有效的檢查方法。還有要積極治療食道炎症,特別是胃食道反流病,另外,改良水質,減少飲水中亞硝酸鹽含量。
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