怎麼吃火鍋會導致食道癌
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61歲的老張是個“火鍋控”，越燙吃得越帶勁，加上平時愛煙愛酒，又喝濃茶，搞得聲音嘶啞，竟查出是食管癌。醫生說，這病“青睞”愛抽菸、喝酒及吃麻辣燙等燙食的人。
昨日，老張來到市普愛醫院，腫瘤科醫生丁亞文檢查，聊起平時飲食、生活習慣。醫生髮現，老張是個“火鍋控”，尤其喜歡燙食。加上平時愛抽菸、好喝酒，且喜歡喝濃茶，醫生爲他做了鋇餐檢查，發現病症原是食管癌“作祟”。
丁醫生說，很多惡性腫瘤早期症狀都很隱匿，不容易及早發現，或是症狀不重，容易被忽視。當出現不明原因的聲音嘶啞時，應高度懷疑惡性腫瘤的可能性。食管癌與飲食習慣有很大關系。過燙的食物在通過食道時，容易燙傷食道黏膜上皮，使黏膜上皮發生破損，如同皮膚的擦傷一樣。
◇提醒
長期進食過燙食物，粘膜損傷後，持續性的炎症刺激會導致過度修復，細胞過度增生，或在不良刺激下發生變異，甚至出現異型增生。如此不良飲食習慣，使人會不由自主地接受越來越燙的刺激，可形成淺表性炎症、潰瘍。而反覆的燙傷，可引起黏膜增生，進一步發展變成惡性增生。醫生建議，大家應戒菸戒酒、勿食過燙的食物及飲過燙的水、少食醃製品，從飲食及生活習慣上減小罹患惡性腫瘤的可能性。
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