養胃“長生果”:秋藕
本文已影響2.11W人
本文已影響2.11W人
鮮藕有很好的消瘀作用
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說。對於老年人來說,秋藕更是補養脾胃的好食材。
如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用,必須把它加工熟了。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜解釋說,中醫認爲,生藕可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴,婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因爲藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒,甘涼入胃,對腸胃脆弱的老年人來說,可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去了消瘀、清熱的性能,卻變爲對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
藕粉:老年人不可多得的食補佳品。
尤其是把藕加工製成藕粉,更是老年人不可多得的食補佳品,既富營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃之功效。平時脾胃不好的老年朋友,不妨趁着新鮮秋藕上市的時候多吃一些,自己在家做藕粉。
製作方法非常簡單:首先,把藕連皮切成薄片,爲了加快乾燥速度,可以先蒸上5分鐘;然後,把藕片平鋪在乾淨的紗布上曬乾,等曬乾、曬透後,放入研鉢中搗成粉末即可。
早餐時,用開水衝上一小碗晶瑩剔透的藕粉,淡淡的藕香特別有助於老人開胃。從營養的角度來看,不僅能保證攝取到充足的碳水化合物,同時還有一些維生素C和膳食纖維。如果每天早晨都喝粥的話,不妨偶爾換換口味,來點藕粉,喜歡吃甜口的,還可以適當加點蜂蜜、紅糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不錯的選擇。
挑選藕的時候也有講究。
購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的,斷口的地方聞着有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞着有酸味。注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式,如藕尖部分較薄,可以拌着吃。中間的部分適合炒着吃,較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸着吃。
冬季吃藕好 藕怎麼吃最養生
吃什麼水果養生 秋季養生水果狀元榜
果蔬養胃粥 上班族護胃養生必備
養胃的水果:這些水果可以幫你養胃
秋季養生正當時 秋分養生就吃5種水果
秋季養生 秋燥吃什麼水果好
秋季養胃的三道養生藥膳
秋季吃什麼水果養生 推薦7種養生水果
秋季多吃蓮藕排毒養膚
立秋養生養脾胃 如何在立秋養生養脾胃
養胃護胃5種水果
養胃湯 田七末藕汁燉雞蛋
養胃養生茶的效果好嗎
秋季養胃的蔬果有哪些
秋季養生吃什麼水果 6種秋季水果能養生
秋季養生吃這4種肉 養胃生津去秋燥
胃不好吃蓮藕 推薦幾款秋季蓮藕食療方
秋季養生 秋天吃什麼水果養生好
秋季12款養生粥滋補養胃
秋季水果煮着吃養胃又暖身
秋季養胃粥 秋季養胃吃什麼
初秋養生食譜幫你健脾養胃
秋季養生多吃應季水果 秋季養生食療大全
秋季吃鱸魚 養胃效果好
秋季吃什麼養胃 8種美食養胃效果好
秋葵是養胃還是傷胃 胃病吃秋葵養胃嗎
以味養胃:四款秋季養生粥
秋季12款養生粥 滋養腸胃
秋季養胃
秋季這些水果多吃長胃石
秋季水果養生法
秋葵是養胃還是傷胃 胃病吃秋葵養胃嗎
蓮藕最健胃 五種“根菜”的養生功效