23種新年水餃的製作方法 水餃做法大全
本文已影響2.4W人
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過年時,能夠吃上一碗熱乎乎的餃子絕對是人生的一大享受,要做成一道美味的餃子除了餡料要足夠新鮮之外,水餃做法大全也是少不了的重頭戲,下面小編就爲大家準備了23種餃子的做法步驟,總有一款適合你。
一.香菇青菜餃子
水餃做法大全之香菇青菜餃子
材料:
上海青,香菇,豬肉餡,蔥,姜,鹽、生抽,老抽,香油
做法:
1.香菇和青菜分別焯水,瀝乾水分,分別切成碎末。
2.豬肉餡順着一個方向先攪拌一下,可以放入適量清水,使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中,加入鹽、生抽,老抽,薑末和蔥末,香油,攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥於一種口味哦。
4.按照平時的包法依次包好。
5.鍋內放水,水開後放入餃子,煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦,沾不沾汁吃,隨自己喜好罷哈。
二.芹菜香菇水餃
水餃做法大全之芹菜香菇水餃
材料:
豬肉500g、芹菜200g、麪粉500g
輔料:
油、鹽、姜蔥、十三香、蠔油、雞精、香菇
做法:
1.豬肉和姜蔥一起剁成餡。
2.芹菜、香菇洗淨瀝乾水切碎。
3.將菜和肉,加鹽,生抽,十三香,蔥末,蠔油,雞精攪拌均勻。
4.麪粉和麪麪糰。
5.切成小劑子。
6.壓扁擀成圓形餃子皮。
7.將圓皮中放入餡料,捏緊封口。
8.包好的餃子。
9.鍋加水燒開,放入餃子煮開,中間點水三次,熟後撈出。
以肉爲主,肉多菜少,吃多了自然會覺得比較油膩,不但口感不適,過多攝入了油膩對人體健康也極爲不利。
三.胡蘿蔔素餡餃子
水餃做法大全之胡蘿蔔素餡餃子
材料:
水餃做法大全之胡蘿蔔素餡餃子材料
做法:
1.雞蛋打到碗中,加蔥花和少許鹽,打散,鍋中多放些油,把雞蛋炒熟,炒散,或者用筷子撥散成小塊備用。
2.胡蘿蔔洗乾淨,去皮,用擦子擦成細碎末備用。
3.鍋中放多一些油,小火,放入所有的胡蘿蔔,慢慢炒軟,稍微放涼備用。
4.把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中,拌均勻,加入5-6小勺鹽(2G的小勺),香油,薑末攪拌均勻,餡就做好可以開始包了。
5.取一張餃子皮,放上適量的餡,用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣,再包不會露餡。
6.先把餃子皮對摺,中間捏緊,再把右邊往中間捏一下,形成兩個瓣兒。
7.先捏死朝自己的這一個瓣兒,再把另一個瓣朝中間壓憋,捏實,一邊就包好了。
8.左邊照右邊一樣包緊,即可。
9.一個餃子就包好了,看,還挺漂亮的吧~~
10.然後可以煮餃子拉,鍋中放滿清水,水開下入餃子,並迅速攪開,防止粘鍋,蓋鍋煮餡,開鍋蓋煮皮,開鍋放涼水一勺,再開再放,依次放4次清水,餃子們都飄起來即可。~
四.蝦仁水餃
水餃做法大全之蝦仁水餃
材料:
水餃做法大全之蝦仁水餃材料
做法:
1.將蝦處理乾淨。去頭、去殼
2.橫切,去線
3.將處理乾淨的蝦仁剁碎
4.放上料酒、蛋清、鹽,攪拌均勻
6.下鍋焯一遍
7.將蝦仁、玉米粒、蔥花放在一起,攪拌
8.包水餃,這是買來的水餃皮
9.這是以前吃過的水餃盒子,裝做好的水餃剛好。
10.將水餃放入冰箱中冷凍2小時以上
11.放入清水煮開,再放入水餃,等水開了,再倒入清水,這樣大概2次,水餃浮起就可以了。
五.韭菜香菇水餃
水餃做法大全之韭菜香菇水餃
材料:
麪粉400克,豬肉餡300克,韭菜200克,香菇150克
輔料:
鹽4克,薑末10克,調餡粉10克,香油15克,蠔油10克。
做法:
1.豬肉餡放入大碗中
2.調入鹽、調餡、香油、蠔油拌勻
3.香菇切末放入碗中
4.韭菜切末,與薑末一起放入碗中
5.拌勻
6.麪粉加溫水和成麪糰,醒20分鐘,麪糰下劑,擀皮,包入餡料,捏成水餃
7.鍋中加清水,水開後下入餃子,煮熟即可
六.韭菜香菇水餃
水餃做法大全之韭菜雞蛋餃
材料:
水餃做法大全之韭菜香菇水餃材料
做法:
1.肉與蔬菜搭配合理。依據膳食酸鹼平衡的原則,一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜,肉爲九分瘦肉,不要再添加動物油和植物油;
2.菌類、藻類做餡較好。菌菇類有特殊的鮮香味,肉類餡料加各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類,既營養又美味;
3.素餡的搭配營養。蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡,其中油脂來自於植物油,蔬菜的比例也比較大,應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進酸鹼平衡;
4.烹調方法。肉餡加花椒水給餡料增香,朝一個方向攪動,要先打上勁再加料。素餡加花椒油拌餡特別香。
七.韭菜蝦仁水餃
水餃做法大全之韭菜蝦仁水餃
材料:
豬肉,韭菜,蝦,麪粉;
輔料:
油,鹽,醬油,味精,生雞蛋1個,蔥,姜;
做法:
1. 將肉剁成肉餡(可以用絞肉機絞),鮮蝦剝皮,切成小款,放入菜盆中。
2.蔥、姜剁成末(沒有定量,喜歡吃就放多點)
3.韭菜洗淨晾乾,切成末(天氣不熱的話最好前一天晚上洗好,晾一晚,這樣不容易出水),待用;
4.切好的韭菜先別放進菜盆裏,皮沒弄好,放早了容易出水。。先把肉和蝦裏放上1勺油,拌勻,用油養一養。。接着,就先和麪,和好了再調餡;和麪:乾麪粉適量(就是基本和菜肉差不多體積,就差不多了),向裏面加冷水,一點一點的加,和起來,直到面軟硬適中(就像軟和的橡皮泥就好了)和好的面用手絹蓋一下,備用。下面就要開始和餡了,將之前備用的餡都拿出來。
5. 將韭菜放進菜盆裏,放入醬油,味精,油(我們家做100多個餃子,差不多半斤韭菜,半斤多肉, 蝦隨便,一般放5-6勺油,勺子大小看看圖吧,基本上拌起來韭菜上會看起來亮亮的,不太散,放多點油香,當然油也不能放多,太軟的餡不好包,容易出水); 一切準備妥當後,才能放生雞蛋和鹽。第一次做也可以將雞蛋放鍋裏炒一下,這樣不容易出水,好包。 不過我還是喜歡吃生雞蛋的,好吃點。鹽放適量。
6. a.在菜的表面撒上薄薄的一層鹽,基本差不多鹹淡適宜。b.聞。菜出香味,表示鹽》=適量。c.嘗。稍微舔一下拌菜的筷子,比平時吃的菜略淡即可,如果嘗着與平時一樣即表示出鍋後會鹹了。(一下子鹹了也不要緊,加點肉或菜就好了
7. 開始包了上揉麪,搓面,切皮,擀皮的圖。餃子皮用擀麪杖擀(gan),沒有的,不知道哪買的,可以學三毛用細長的玻璃杯,或者學我,用保鮮膜的那個紙筒,嘻嘻。。。皮要儘量薄一些,中間略比邊厚一點。。(這個是個小小的技術活)
八.韭菜羊肉水餃
水餃做法大全之韭菜羊肉水餃
材料:
麪粉500克、韭菜750克、羊裏脊肉200克、黃花菜30克、黑木耳15克、冬筍90克、醬油、精鹽、生薑末、黃酒、麻油各適量。
做法:
將羊肉剁成肉末,放入大碗,加醬油、精鹽、生薑末、黃酒攪勻。黑木耳、黃花菜用溫水發泡,洗淨切末。冬筍切末。將上述各料放入大碗拌勻,並調入麻油,可稍加清水,直到餡稠稀適宜。麪粉加水適量,和成麪糰,按常法擀成餃皮,包餡成水餃,水餃下鍋煮熟即成。
九.白菜韭菜豬肉餡水餃
水餃做法大全之白菜韭菜豬肉餡水餃
材料:
水餃做法大全之白菜韭菜豬肉餡水餃材料
做法:
1.提前和好小麥粉面團。
2.豬肉餡里加橄欖油、醬油、味精、薑末攪上勁兒。
3.大白菜洗乾淨剁碎。
4.韭菜摘洗乾淨切碎。
5.大白菜擠出水份與肉餡置於同一個容器中。
6.加韭菜,再加鹽、芝麻油。
7.攪均勻成水餃餡。
8.將面做成大小均勻的面劑,擀成圓片成水餃皮。
9.水餃皮中間放餡。
10.前後片捏嚴,水餃就包好了。
11.煮鍋加水,燒開,水餃入鍋煮熟即可享用。
十.韭菜雞蛋水餃
水餃做法大全之韭菜雞蛋水餃
材料:
做法:
1.麪粉放入盆中,分次加入水,攪拌成雪花狀。
2.再揉搓成均勻的麪糰,蓋溼布餳15分鐘。
3.韭菜擇去黃葉,清洗乾淨,瀝乾水分。
4.海米用清水泡發。
5.雞蛋打入碗中,用筷子攪散。
6.鍋燒熱,放入色拉油,把雞蛋炒熟晾涼備用。
7.韭菜切碎。
8.豆腐皮切小粒。
9.把韭菜放入炒雞蛋的鍋內,加入香油拌勻。
10.再放入豆腐皮、擠乾的海米。
11.放入鹽、糖、味精
12.攪拌均勻成餡。
13.餳好的麪糰放在案板上搓成條,分割成劑子。
14.把每個劑子分別搓圓按扁,擀成餃子皮。
15.取1個餃子皮放在手心,中間放入餡料,壓實。
16.再用手捏褶,包成餃子形狀。
17.包好的餃子放置在簾子上,中間留一定的空隙。
18.鍋內放入足量的水大火燒開,下入餃子,煮至餃子浮起,內部充滿氣體即可撈出。
十一.韭菜大肉餡水餃
水餃做法大全之韭菜大肉餡水餃
材料:
麪粉200g、韭菜300g、豬肉100g
輔料:
橄欖油適量、精鹽適量、花椒適量、醬油適量、蠔油適量
做法:
1.先把面和好,然後在上面蓋上蓋子放置在一邊醒一會。
2.將豬肉剁碎後放入一個盆中。
3.倒入適量橄欖油,倒入一小勺花椒麪。
4.倒入一小勺雞精。
5.倒入少許醬油。
6.倒入一小勺精鹽。
7.倒入少許蠔油,然後用筷子向着一個方向攪動。
8.把韭菜洗淨切碎。
9.然後將切碎的韭菜放入肉餡中攪拌均勻。
10.這時面已經醒好了。把麪糰再揉幾下,使麪糰變光滑,在麪糰的中間掏一個洞,用兩手邊抻邊攥。
11.搓成直徑大約2.5釐米的長條。
12.切出長大約1.5釐米的面劑子。
13.用擀麪杖擀成小餅,薄厚要適宜(太薄了煮的餃子容易漏餡兒,太厚了影響口感)。
14.夾起一撮餃子餡,放在麪餅中間。
15.用手捏成餃子。
16.鍋內燒水,水燒開後,把包好的餃子輕輕倒入水中,並用勺子輕輕向一個方向攪動,以防止餃子粘鍋底,待水再次燒開,這時餃子也浮起來了,再煮3-5分鐘就可以了。
十二.素三鮮餃子
水餃做法大全之素三鮮餃子
材料:
蝦仁200g、韭菜300g
做法:
1.雞蛋打入碗中,攪散,雞蛋煎成蛋餅備用.
2.蝦仁取出化凍。
3.蝦仁切成一釐米段狀,放上花生油,姜沫調味.
4.把韭菜洗淨切小段,雞蛋切成小塊.
5.麪粉加涼水,和成麪糰,放置稍餳。
6.木耳摘洗好泡發。木耳剁成碎末。
7.韭菜末、雞蛋碎、木耳末、蝦仁和蔥薑末混合。
8.調好的餡備用.
9.稍揉麪團,搓成長條,分割成大小均勻的劑子。
10.按扁,擀成餃子皮。放上餡.
11.全部包好後,鍋中倒入足量的水,燒開後下入餃子。
12.水再次燒開,點入涼水。見餃子膨脹浮起即可
十三.三鮮餡餃子
水餃做法大全之三鮮餡餃子
材料:
餃子粉500克、肉餡500克、幹蝦仁100克、雞蛋5個、韭菜500克、
輔料:
油適量、鹽適量、其它調味料適量
做法:
1.餃子粉加少許鹽,揉成光滑的麪糰,蓋溼布放置一會兒。
2.韭菜摘好洗淨控幹水份。
3.小海米泡軟(水不要倒掉哦,可以放進肉餡裏。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個人感覺海米的味道更濃郁一些)
4.雞蛋打散,炒熟,並用剷刀分割成小碎塊。
5.肉餡加五香粉、鹽、生抽,還有泡蝦仁的水,向一個方向攪拌。
6.再加油、味精,及切碎的韭菜、海米,拌成三鮮餡。
7.麪糰分成劑子,擀成餃子皮。
8.開包了。注意不要讓餃子皮的邊沾到油和水,這樣會煮破的哦。
9.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上溼布,免得幹皮。一次吃不完的可以放在冰櫃裏凍硬以後,裝袋保存。
10.燒一鍋開水。水要多些,水開下餃子。
11.大火煮哦,喜歡皮Q一些的,可以在水裏放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裏的餃子,免得煮破。鍋開了以後,酒兩勺涼水,繼續煮,這就叫點水,一般要點兩到三次,每次都蓋蓋子。
12.等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了.
十四.蝦仁三鮮水餃
水餃做法大全之蝦仁三鮮水餃
材料:
蝦500克、餃子皮60個、白菜500克、雞蛋2個、豬肉餡400克
輔料:
食鹽8克、生抽8克、胡椒粉3克
做法:
1.將蝦仁剝殼去蝦線
2.白菜切碎後撒上鹽拌下
3.將白菜剁的碎碎的
4.擠去白菜中的水份
5.將肉餡、白菜、蝦仁和雞蛋一起放入
6.加少許生抽、食鹽、黑胡椒粉攪拌勻,攪拌時要順時針拌,這樣增加餡料之間的粘合度
7.將餡料放入餃皮中
8.餃子捏緊
9.放入容器中擺放好
10.鍋內水燒開後放入餃子,燒開後放一碗涼水繼續燒開,重複兩次即可
11.煮好的餃子不能泡在湯裏,要即時撈出
十五.蝦仁白菜餃子餡
水餃做法大全之蝦仁白菜餃子餡
材料:
麪粉 (適量)、白菜 (適量)、韭菜 (適量)、豬肉 (適量)、蝦仁 (適量)、生薑 (適量)
做法:
1.白菜洗淨控淨水份切成小丁狀,韭菜、豬肉、生薑洗乾淨控淨水份切成細末,蝦仁洗淨控淨水分,切成丁狀。
2.把薑末放進剁好的肉中,加少許醬油,少許五香粉,再加入適量的橄欖油拌勻入味。
3.把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中,加入適量的橄欖油、精鹽、雞精,香油把餡料拌勻備用。
4.準備適量的麪粉,加入適量的水,麪粉:水=2:1,把麪粉拌成棉絮狀,直到所有的麪粉都成棉絮狀。
5.把棉絮狀麪粉揉成光滑的麪糰,裝到保鮮袋裏餳面。
6.把餳好的面搓成長面劑,然後在分割成若干個小面劑子,在切好的小面劑子上撒上乾粉拌勻。
7.把小面劑的切面分別朝上下按扁,然後擀成中間厚四周薄的麪皮。
8.在面片的中間放上餃子餡料,把面片的兩邊向中間拉起,然後把中間位置對捏住。
9.把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處,然後用左右手拇指和食指對捏,同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。
10.最後煮餃子,水燒開後,把餃子依次放到滾水中,這時候要貼着鍋底不停的攪動水,切不可碰到餃子,讓餃子漂浮起來,避免沾鍋底。
11.餃子煮開後,調到小火,點入適量的冷水,直到水再次煮開,在點入適量的冷水,重複2至3次即可出鍋,這個可根據餡料來確定點入冷水的次數。
12.煮好的餃子用笊籬撈出控淨水份,裝盤即可。
十六.蝦仁玉米餃
水餃做法大全之蝦仁玉米餃
材料:
蝦仁(200克) 玉米(鮮)(100克) 小麥麪粉(250克)
輔料:
荸薺(50克) 芹菜(25克) 肥膘肉(50克)調料:大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 味精(2克) 植物油(15克) 胡椒粉(2克) 澱粉(豌豆)(10克) 雞蛋(75克)
製作方法:
1.小蝦仁洗淨後用乾布吸乾,放入盛器中,加鹽、味精、胡椒粉、澱粉,用手攪拌上漿。
2.肥膘洗淨後上籠蒸熟。
3.馬蹄、肥膘、淨芹菜分別切成細粒。
4.將已上漿的蝦仁加蔥花、薑末拌和,再與其他材料一起加調味料拌勻即成蝦仁玉米餡。
5.將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麪糰,再將麪糰分小塊,再擀成麪皮,備用。
6.擀好的麪皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
十七.牛肉番茄水餃
水餃做法大全之牛肉番茄水餃
材料:
牛肉300克、水1小碗、豬肉200克、西紅柿1個
輔料:
麪粉500克、水220克、香油3克、雞蛋清2個、香菜少許、食鹽1茶匙、白糖6克、蠔油1湯匙、橄欖油20克、大蔥1棵、花椒10克、姜8克、料酒1湯匙、醬油1湯匙
做法:
1.準備好麪粉,先加入220克冷水和1個蛋清,揉成光滑麪糰,加蓋保鮮膜餳20分鐘,先將牛肉洗淨剁成肉泥,放進容器中(不喜歡吃機器餃滴,我都是純手工剁滴)
2.將豬肉也剁成肉泥,將蔥、姜、香菜切碎備用
3.把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒,將兩種肉餡混合,再加入料酒拌一會兒
4.再放入姜、蔥、香菜碎、鹽攪拌均勻,喜歡吃菜的,這裏可以加點圓蔥碎或白菜碎
5.放入糖、醬油、蠔油,再倒橄欖油和香油和勻
6.加入蛋清,倒入花椒水充分拌勻,再倒入提前用蕃茄打的汁,邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒,再放入冰箱冷藏(冷藏半小時至1小時會更好包)
7.麪糰餳好後取出搓成長條切劑子,擀成餃子皮大小,包入餡料,捏起來,鍋裏燒開水,下入餃子煮熟撈出
十八.洋蔥牛肉水餃
水餃做法大全之洋蔥牛肉水餃
材料:
250g牛肉、250g洋蔥、適量鹽、適量十三香調料
做法:
1.洋蔥切碎。2 平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
3.牛肉剁碎,加入炒軟的洋蔥,加鹽,十三香調味,拌勻。
4.買來現成的餃子皮。
5.用餃子器壓成型。
6.這是包好的餃子。
7.鍋中燒開水。
8.把餃子放下煮至水開。
9.再倒入一鍋冷水。
10.再次煮開至餃子浮上鍋面。
11.撈出即可。
十九.牛肉韭菜餃子
水餃做法大全之牛肉韭菜餃子
材料:
小麥麪粉500g、韭菜500g、牛肉末200g、
輔料:
油、鹽、蔥、姜、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、香油
做法:
1.麪粉里加入少量的鹽。
2.用溫水和麪,然後醒面半小時。
3.準備牛肉餡。
4.韭菜擇乾淨,洗淨。
5.蔥姜,洗淨,切末。
6.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒。
7.加入鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油、蔥薑末。
8.中火,煸炒熟。
9.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中。
10.韭菜切末後也放入,攪拌均勻,餡就做好了。
11.餃子包好後,在沸水裏煮5分鐘,即可。
二十.胡蘿蔔牛肉水餃
水餃做法大全之胡蘿蔔牛肉水餃
材料:
小麥富強粉250克,牛裏脊肉250克,豬肉(肥)100克,胡蘿蔔150克
輔料:
雞蛋75克調料:大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克
特色:
餃子皮薄餡大,面軟肉鮮,咬開後牛肉、胡蘿蔔香汁外溢。
做法:
1.蔥姜洗淨和花椒一起搗碎用料酒取汁,即成蔥姜花椒水備用;精牛肉剁成細蓉泥,加蔥姜花椒水沿一個方向攪打上勁,再加入用開水焯過的胡蘿蔔末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.餃子粉加水和勻,醒1個小時,下成60個劑子,擀成大薄片皮,包上牛肉餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁同上桌。
提示:
因有過油炸制過程,需準備豬油約1000克。
菜品口感:
餃子皮薄餡大,面軟肉鮮,咬開後牛肉、胡蘿蔔香汁外溢。
二十一.羊肉水餃
水餃做法大全之羊肉水餃
材料:
羊肉300g、胡蘿蔔200g、麪粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法
1、先把羊肉洗淨。切成小塊。
2、花椒用熱水泡開,晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎,放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調勻。
6、胡蘿蔔洗淨,切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麪粉中加水和成麪糰,餳20分鐘。
11、切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麪皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋裏放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。
二十二.羊肉大蔥餃子
水餃做法大全之羊肉大蔥餃子
材料:
羊後腿肉500克、精五花肉200克、麪粉五飯碗
輔料:
大蔥一棵、姜一塊、香蔥四根、鹽一點五茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、食用油一湯匙、料酒一湯匙、 黑胡椒一茶匙、雞精三分之一茶匙
做法:
1.整理原料。
2.把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加薑末香蔥一起混合剁幾下。
3.切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。
4.放入容器加所有調料一起攪拌上勁即可。
5.麪粉加水揉成團,包上保鮮膜醒10分鐘。麪糰分劑,擀成薄厚均勻的皮。
6.包成喜歡的形狀,煮熟即可。
注意:
1.羊肉和牛肉因爲瘦肉太多,單純包餃子比較容易柴,所以要適當搭配點五花肉,這樣吃起來豐腴鮮美,而且鮮嫩多汁。
2.調配這個餃子餡料,我老家喜歡放一點孜然粉。但是我沒放,怕掩蓋羊肉的鮮美。喜歡的可以兩種都試一下。
二十三.家常水餃做法
水餃做法大全之家常水餃做法
主料:
五花肉350g、韭菜500g
輔料:
油適量、鹽適量、姜粉適量、綿白糖適量、醬油適量、醋少許
做法:
1.準備好肉末,放上油(油是事先準備好的,炸過的我不喜歡用生油)、鹽、醬油、白糖、少許的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是薑末)
2.按照一個方向攪拌即可
3.肉拌好後,把切好的韭菜放上,記得先別攪拌,等包的時候再拌,這樣不愛出水
4.面和好,放在保鮮袋中醒着,十幾分鍾後就可以用了
5.面好了,往長了揉,這樣有力做劑子
6.切好後,立起來,壓扁即可
7.擀好就可以準備包了
8.這個時候把餡拌在一起
9.把餡放在最中間,然後按照自己的習慣一捏就行了
10.包好了就是這樣的了
11.水開了,下餃子,煮上兩開就可以吃上美味的餃子了
水餃做法大全就是這些了,餃子中國春節時的傳統美食,不管在何時何地,能夠吃上一碗餃子,都是一種不錯的享受,大家快點在以上這麼多款餃子中挑選一些自己喜歡的吧!
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