玉米防病抗衰老 學做幾道玉米菜
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玉米的營養價值高,能夠抵抗衰老,還有很好的防癌功效,那麼怎麼吃玉米營養效果好呢?教大家如何做美味的玉米美食吧。
玉米又名苞谷、苞米、棒子,原產於南美洲,後被傳至世界各地。如今是全世界公認的“黃金作物”,有的地區以它爲主食。玉米是粗糧中的保健佳品,多食玉米對人體健康頗爲有利。
含有大量的維生素E
玉米的胚芽和花粉裏含有大量維生素E,可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能,並使皮下組織豐潤,皮膚細胞富有彈性和光澤,防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力,防細胞衰老及腦功能退化,並有抗血管硬化的作用。
鈣含量接近乳製品
每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。
維生素含量非常高
玉米中維生素含量非常高,爲稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動,防治便祕、腸炎、腸癌;還能抑制飯後血糖升高;其纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。玉米中還含有煙酸,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。
玉米黃質有助預防老年黃斑性病變
玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。
玉米含有亞油酸與谷胱甘肽
亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內壁上,從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓,心腦血管病有積極的作用。另外,玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。
學做幾道玉米菜
玉米一般是直接煮熟食用,或者磨成粉做玉米粥,其實玉米還有很多新吃法,不僅口味獨特,而且與其他食物搭配,營養更加豐富。
奶香玉米
原料:牛奶250毫升,玉米1根,黃油5克,白砂糖5克。
做法:玉米切成小圓段,將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中,大火燒沸,再轉爲小火慢慢煮制10分鐘即可。
雞蛋玉米羹
原料:玉米粒160克,雞蛋2個,蘑菇40克,澱粉5克,牛奶100毫升,料酒25毫升,豌豆粒20克,鹽4克,蔥、姜各1克。
做法:鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下,撈入涼水中泡涼;炒鍋燒熱,加油用蔥、姜、料酒煸鍋;倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍,稍燴後,加水,倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽,開鍋後加入澱粉勾芡即可。
玉米排骨湯
原料:玉米2根,豬肋排500克,蔥、姜、料酒、鹽、醬油適量。
做法:將排骨焯水,玉米切成小段,蔥切段,薑切片;砂鍋內放水,將排骨放入鍋內,蔥、姜一起放入鍋中,滴入少許料酒,再放入玉米段一同煲制;煲熟後去掉蔥及薑片,加入少許鹽、醬油調味即可。
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