玉米怎麼挑選？老玉米適合減肥

玉米的口感主要是由其中所含澱粉決定的，糯玉米中支鏈澱粉含量比較高，因此口感黏糯。而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多，常用來製作蔬菜或罐頭。需要提醒的是，患有糖尿病的人應少吃甜玉米和糯玉米。

玉米怎麼挑選？老玉米適合減肥

玉米的養生功效

1、健脾益胃

玉米在北方是粗糧，在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

3、防止便祕，防止動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

4、防癌

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

5、美膚護膚

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣並心肌炎、維護皮膚健美有效。

6、降糖

玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用爲宜。

7、通便

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。

玉米怎麼挑選？

按口感分

有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含澱粉決定的，糯玉米中支鏈澱粉含量比較高，因此口感黏糯。而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多，常用來製作蔬菜或罐頭。需要提醒的是，患有糖尿病的人應少吃甜玉米和糯玉米。總體來說，這些玉米在營養和口感上各有優勢，消費者可根據自身的需要和口味進行選擇。

按口感分

有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含澱粉決定的，糯玉米中支鏈澱粉含量比較高，因此口感黏糯。而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多，常用來製作蔬菜或罐頭。需要提醒的是，患有糖尿病的人應少吃甜玉米和糯玉米。總體來說，這些玉米在營養和口感上各有優勢，消費者可根據自身的需要和口味進行選擇。

哪種顏色的玉米更有營養？

蔬菜的營養各有不同，及時是同種蔬菜的不同品種，它的營養也會有些差異。對於玉米來說，每一個品種的營養對我們身體都有益處，所以，大家在購買的時候，只需根據自己所需的營養挑選就好了。