拔絲地瓜怎麼做好吃?拔絲地瓜的做法
本文已影響3.05W人
本文已影響3.05W人
將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗裏,把鍋洗淨,摻入一湯勺水,將白糖放入鍋內攪化,再加一瓶蓋熟油加油的目的是使菜色澤鮮亮,絲持續得長一些,中火熬糖。這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰後改小火熬注意,一邊熬要一邊用勺攪糖汁。
拔絲地瓜的做法-拔絲地瓜怎麼做?
拔絲地瓜的做法
炸拔絲地瓜
材料:地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。
做法:
1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,纔不沾牙。
糖漿拔絲地瓜
材料:紫心地瓜3只、白砂糖2/3杯、清水1/2杯、生菜1棵、油1碗。
做法:
1、地瓜去皮,切成滾刀塊;生菜掰開,洗淨瀝乾水,鋪於盤中待用。
2、燒熱1碗油,放入地瓜塊,以中火炸5分鐘,炸至能被筷子捅穿,撈起瀝乾油待用。
3、燒熱5湯匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黃色。
4、澆入1/2杯清水炒勻,開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。
5、糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程,並能拉出細絲來。
6、倒入地瓜塊翻炒幾下,讓其均勻地裹上糖漿。
7、將拔絲地瓜放在生菜葉上,便可趁熱食用。
蜜糖拔絲地瓜
材料:地瓜,白糖,清水,香油,花生油,用量視乎個人喜好。
1、將地瓜去皮洗淨,切成滾刀盛在小盆裏;將雞蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆裏,均勻撒上幹澱粉並攪勻。
2、在炒鍋內倒入一斤油,當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸。待地瓜炸熟時將其撈出控幹油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子,防止糖粘在盤底。
3、將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗裏,把鍋洗淨,摻入一湯勺水,將白糖放入鍋內攪化,再加一瓶蓋熟油加油的目的是使菜色澤鮮亮,絲持續得長一些,中火熬糖。這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰後改小火熬注意,一邊熬要一邊用勺攪糖汁。待糖汁用勺舀起來起細絲時,把炸好的地瓜放入鍋內攪勻,再盛入盤底抹滿熟油的盤子裏,吃時準備一小碗清水即可。
拔絲山藥怎麼熬糖 拔絲山藥怎麼做拔絲
地瓜的營養價值-地瓜的做法
地瓜餅的做法-地瓜餅的營養價值
絲瓜的功效與作用 絲瓜的常見吃法
地瓜發芽了怎麼種盆栽?拔絲地瓜怎麼熬糖
吃西瓜有什麼好處?西瓜的做法大全
地瓜拔絲怎麼做 地瓜拔絲的好吃做法
西紅柿絲瓜湯怎麼做?高級廚師教你方法
黃花菜絲瓜瘦肉湯怎麼做好吃
絲瓜黃瓜湯的做法
如何挑選好的絲瓜?絲瓜選購技巧
吃苦瓜有什麼好處?苦瓜炒蛋的做法
涼拌黃瓜怎麼做好吃?涼拌黃瓜的做法
怎麼選購好的絲瓜?教你絲瓜選購技巧
象拔蚌怎麼做?象拔蚌的做法-象拔蚌的簡介
拔絲山藥的介紹-拔絲山藥的做法
雞蛋絲瓜湯怎麼做好喝 這樣做味道鮮美又營養
涼拌黃瓜怎麼做好吃?涼拌黃瓜的做法
地瓜的做法大全 地瓜的家常做法圖 地瓜怎麼做好吃又簡單
絲瓜瘦肉湯怎麼做?其實方法很簡單的
醃黃瓜的做法大全:醃黃瓜怎麼做好吃
蛇瓜怎麼吃?蛇瓜的做法大全
絲瓜豆腐湯怎麼做?這三種方法最流行