拔絲山藥怎麼做?吃拔絲山藥的好處
本文已影響1.65W人
本文已影響1.65W人
拔絲山藥怎麼做?吃拔絲山藥的好處
一、拔絲山藥的特點
1、拔絲山藥能養顏消渴生津:
該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
2、拔絲山藥能養顏:
根據神醫李時珍和古代皮膚科專家的說法,山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。
3、拔絲山藥能養顏保健:
由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、拔絲山藥能養顏補中益氣:
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。
拔絲山藥怎麼做?
糖炒
1、根據原料質地決定是否掛糊,如蘋果、梨、桔子等水果,含水分較大,在下鍋炸時,一定要用蛋清和澱粉掛糊,將原料裹住,否則原料內部出水後,會粘在一起;土豆、山藥等原料,含澱粉較多,下鍋炸時,可不必掛糊。
2、在油燒到七成熟時,將原料下鍋,炸至金黃色撈出。
3、炒好糖。鍋內要放乾淨底油,中火加熱,加入白糖,用勺不斷攪動,使糖受熱均勻,炒至糖呈淺黃色時,由於水分蒸發冒出氣泡,待泡沫多且大時,將鍋端離火口,使泡沫變小,顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一條線狀,說明糖己炒好。這時迅速將原料下鍋翻動,使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例爲1:3,按原料重來說,塊和片狀的原料用糖量爲原料的50%左右;條、丸狀原料則爲30%~40%。掛糊的比不掛糊的用量要多些。
4、糖汁炒好後,倒入的原料一定要熱,如果原料不熱,會使糖汁變涼,就拔不出絲來。爲此,做拔絲菜時,應用兩個炒鍋,一個炒糖,一個炒主料。這樣易保存主料溫度,以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火,以免糖漿過火,碳化發苦。如在糖漿中加少許蜂蜜,則風味尤佳。
油炸
原料:山藥200克、雞蛋1個、麪粉10克、澱粉50克、食用油500克、白糖5大匙。
做法:1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝乾水分,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨,加入清水、白糖,用小火炒至金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。
油燒
1、山藥颳去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜肋中塗上少許老抽。
2、勺內注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆裏熟,倒入漏勺內。勺內留油少許,放入冰糖面和和一調匙清水,加桂花滷熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入塗油的盤中,迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
山藥的做法大全 山藥的家常做法圖 山藥怎麼做好吃又簡單
粳米山藥粥怎麼做?
山藥豆腐湯怎麼做?
冬季山藥效果好 解析山藥的五大營養功效
山藥能蒸着吃嗎?鐵棍山藥蒸多久能熟
如何選購山藥?山藥的挑選方法
懷山藥油茶怎麼做?
孕婦可以吃山藥嗎:孕婦吃山藥的好處和注意事項
拔絲山藥怎麼做好吃 拔絲山藥的做法
山藥的吃法-吃山藥需要注意的事項
拔罐的好處和壞處有哪些 拔罐和刮痧可以同時做嗎
怎樣儲存山藥?山藥的儲存方法
吃山藥有什麼禁忌 什麼人不能吃山藥
山藥杞子粥怎麼做?
早上吃山藥功效超強大 山藥吃法大全
山藥牛尾湯怎麼做?
拔絲山藥怎麼熬糖 拔絲山藥怎麼做拔絲
山藥被譽爲神仙之食 三種方法巧吃山藥可補腎
山藥能生吃嗎,不建議生吃(生吃山藥易引起皮膚瘙癢)
拔絲山藥的做法 孕婦能吃拔絲山藥嗎
四種巧吃山藥好處多
山藥薏米紅豆粥好喝嗎?該怎麼做
山藥肉餅湯怎麼做?
夫妻有這種行爲極易離婚
皮膚癌的症狀特徵有哪些呢
有種女人眼裏最好的婚姻就是能“死死管住老公”?
無頭雞麥克存活18個月 揭開美國無頭雞不死之謎
色彩秀個性 哪一種搭配纔是你的style?
金桔的功效與作用 醃製金桔美味又可口
演員的誕生鄭爽聰明反被聰明誤 章子怡無情打臉網友點
余文樂越愛越高調!一有時間就去陪女友
復活節島石像之謎:高20米重90噸如何運輸(或是外星人到
防治早期老性癡呆症有了革命性的變化
日本的半身浴法減肥是怎麼回事
盤點韓國李鍾碩演的電視劇 《W兩個世界》曬照賣萌
【圖】馬可演花千骨的圖片合集 殺姐姐演技獲贊晉升新
女友閨蜜和我們一起住讓我很痛苦 我反而成了她們的第
【圖】導演張艾嘉兒子的爸爸是誰? 結婚24年依舊甜蜜互