芝士焗生蠔的做法 想吃美味生蠔還可這樣做
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生蠔作爲家庭常備的海鮮產品之一,人們對於生蠔的吃法也是特別感興趣的,芝士焗生蠔就是其中的一種,那麼,芝士焗生蠔該怎麼做呢?
芝士焗生蠔的做法:
材料
大鮮生蠔,煙肉(培根)碎,洋蔥,蒜頭,鮮忌廉(奶油),馬蘇裏拉芝士(芝士粉也可)
做法
1. 生蠔開蓋後洗刷乾淨,用滾水略燙過,濾幹水份待用。
2. 煙肉、洋蔥、蒜頭切碎。
3. 用橄欖油(也可用牛油)炒香材料2,然後加入鮮忌廉,放少許鹽、胡椒粉,煮成濃汁待用。
4. 待生蠔濾幹以後,把材料3在上面鋪滿,隨後再灑滿芝士。
5. 烤箱事先預熱至200度,把材料4放入烤箱,待至芝士香透、上色便可!
生蠔的做法:
芝士蒜蓉焗生蠔
材料:生蠔,鹽,胡椒粉,白酒,黃油,蒜末和洋蔥末,芝士
步驟:
1、生蠔用螺絲刀敲開殼,挖出肉,用水洗淨,抹乾待用;
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔醃製10分鐘;
3、黃油融化,爆香蒜末和洋蔥末,加入鹽和胡椒粉調味,將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蠔上;
4、芝士切成絲,均勻鋪在生蠔上;
5、烤箱預熱200度400F,將生蠔放入,上下火烤10~15分鐘左右,直到芝士變色即可。
生蠔豆腐羹
材料:魚骨一條,豆腐兩塊,生蠔肉適量,澱粉1/2湯匙,白胡椒粉1/4湯匙,麻油1/3湯匙,鹽適量,蔥1條,香菜1棵
步驟:
1、魚骨洗淨,放入鍋裏,加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時,撈起湯渣即可;
2、生蠔肉洗淨,汆水兩分鐘撈起;
3、豆腐衝淨,切小塊;香菜和蔥洗淨,香菜切段,蔥切粒;
4、魚高湯燒開,放豆腐略煮,加入所有調味料,放蠔肉,再度煮開後撒入香菜和蔥即可。
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