生蠔和牡蠣有什麼區別?生蠔屬於牡蠣的一種(個頭最大)
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解答:很多地方都將生蠔和牡蠣混爲一談,其實嚴格的來說,生蠔是牡蠣中的一種,只不過是其中個頭最大的,一個生蠔能達到一斤多,生蠔不僅營養豐富,而且和普通牡蠣的價格也差很多,下面就跟着一起來看看吧!
生蠔和牡蠣有什麼區別牡蠣是世界上養殖數量最多的貝類,目前已經發現的就有100多種,而生蠔就是其中的一種。牡蠣大多數都是兩個貝殼,一個形狀小且表面平整,另一個向內凹且表面凹凸不平。牡蠣全身都是寶,不僅能提煉出蠔油,而且貝殼和油都是可以入藥的,肉還能食用,營養成分十分豐富。
生蠔則是牡蠣科的一種,比其他的普通牡蠣的個頭更大,且肉質更加細膩,很受人們的喜愛。一般來說生蠔中比較大的,帶殼稱能達到一斤以上,主要生長在江河和大海的交界地帶,也就是淺海海域,由於生長數量比其他的牡蠣種類少,所以價格更貴一些,人們最常見的生蠔吃法就是炭烤。
雖然生蠔屬於牡蠣,但是普通的牡蠣營養價值完全趕不上生蠔,單拿鋅的含量來說,同樣重的生蠔和牡蠣,牡蠣中的鋅含量只有9.39毫克,而生蠔中的鋅大約是牡蠣的7.6倍。而且生蠔肉的蛋白質含量也很高,達到了40%,所以生蠔還被稱爲“海中牛奶”,就足以看出它的營養價值有多高了。
有很多的商家會爲了賺更多的錢,利用普通的海蠣子冒充生蠔,這都是因爲它們同屬於牡蠣,所以外形很相似,但是在價格,口感和營養價值等多個方面,生蠔都是更勝一籌的,所以購買生蠔時一定要擦亮眼睛,生蠔更大一些,而海蠣子的肉不多,只有和外殼緊緊貼着的一層皮。
吃生蠔的禁忌1. 生蠔雖然好吃,而且富有營養,但是也不能多吃,一般一週吃一到兩次爲好,每次就100-150克,因爲海鮮類的食物中富含尿酸,吃多了容易引發關節炎和痛風。
2. 生蠔不能和啤酒一起吃,因爲生蠔中含有嘌呤和苷酸,會被啤酒中的維生素B1分解,而且還會提高體內尿酸的含量,也很容易引發痛風。
3. 生蠔不能和寒性食物一起吃,因爲生蠔本身就是寒性的,再加上西瓜,冰棒等,很容易刺激腸胃,嚴重的還可能引發腹瀉腹痛。
結語:生蠔和牡蠣的區別,不像醬油老抽和生抽的區別,生蠔是牡蠣的一種,是包含關係。
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