飲食“黑白配”助你安度寒燥秋
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秋季的天氣變化往往會使人措手不及,冷暖變化不規律使各種疾病多發,最常見的有中風、支氣管炎、哮喘、胃病、咳嗽復發等等。
其主要原因是人體受冷空氣刺激,導致交感神經興奮,血壓升高,促進了血栓的形成,同時,血液中的組氨酸增多、胃酸分泌增加、胃腸發生痙攣性收縮以及氣候乾燥所致。入秋以後,人們應科學安排衣食住行,安全度過“多事之秋”。
黑白木耳養肺潤燥
“燥”是秋季氣候的主要特點。秋燥消耗津液,並從口鼻先行入肺。如果不及時化解,會出現口乾口渴、食慾不振、尿少便祕、體重下降、皮膚乾燥等現象。因此,中醫認爲我們在日常的生活飲食中就要注意養肺潤燥。
專家指出秋季五臟屬肺,因此正常體質者秋季一般應以養肺平補爲宜。黑、白木耳可以養肺,平補可選擇黑木耳、白木耳、銀杏、花生、無花果、萬壽果、烏梅等。
甘蔗加梨對抗內熱症
甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分。作爲清涼的補劑,對於大便乾結、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病症有一定的療效。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,最適合有內熱的人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、大便燥結症較爲適宜。
百合薏米補益肺氣
百合、薏米可以補益肺氣。對於有肺氣陰虛證象的人,可用百合、薏米仁、淮山藥、蜂蜜等補益肺氣。核桃仁、芡實、瘦肉類、蛋類、乳類等食物可以滋養肺陰。如傷及胃津、肝腎陰氣時,可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海蔘、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎陰。
秋補佳品當屬芡實
芡實是一種“補而不峻”、“防燥不膩”的秋補佳品,分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精爲主,而炒芡實以健脾開胃爲主。秋季使用芡實進補,最簡單的是製作芡實糊:將炒熟的芡實1000克研磨成粉,臨服時,取50-100克粉末衝開水調服。隨自己愛好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
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