養血護肝的食療有哪些
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爲了防禦寒冷,就需要爲身體存儲一定的脂類,保持一定的熱量,因此應該多吃一些溫補的食物,當然除了一些肉類之外還應該多吃黃綠色的蔬菜,飲食上要遵守保陰潛陽的飲食原則,宜減鹹增苦以養心氣,使腎氣堅固。下面的幾款固腎補脾,養血護肝的食療方供您選擇。
1.山藥羊肉湯
原料:羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:將羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,焯去血水;姜蔥洗淨備用;淮山片用清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將其他配料一同投入鍋中,大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:能補脾胃,益肺腎。
2.芪杞燉子雞
原料:童子雞1只(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白朮10克,調料適量。
做法:將童子雞洗淨,切爲小塊,加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。
功效:有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
3.羊肉燉白蘿蔔
原料:白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
做法:將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,脾胃虛寒者更爲適宜。
4.排骨湯
原料:豬排骨250克,熟豬油50克,紹酒、精鹽、蔥白、薑片各少許。
做法:將豬排骨用清水洗淨,剁成快。將排骨下鍋幹炸10分鐘,待排骨水分炸幹呈灰白色時,加入精鹽、薑片略燒,起鍋盛入砂鉢申,一次放足清水約450克,置旺火上煨2小時,再加入紹酒、蔥白,移砂鉢在中火上,繼續煨半小時,盛入碗內即成。
功效:此方能滋陰強體,是適宜春節食用的。
5.當歸羊肉湯
原料:當歸30克,生薑30克,羊肉500克。
做法:將當歸、生薑洗淨切片,羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在大火上燒沸,打去浮沫,改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛,喝湯食肉。
功效:羊肉、生薑性質溫熱,能補益人體的陽氣,當歸則能補血活血、溫通經絡。
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