盤點世界9大頂級巧克力

最早出現的巧克力，起源於墨西哥地區古代印第安人的一種含可可的食物，味道苦而辣。

巧克力可以緩解情緒。把巧克力放在嘴裏，閉上眼睛細細的品着它的味道。心煩的事情真的可以拋到腦後不去想。

Toblerone——瑞士三角巧克力

瑞士三角牌巧克力（Toblerone）是瑞士卡夫食品公司生產的巧克力條。中文名字源於其特有的三角造型，象徵瑞士阿爾卑斯山的馬特洪峯。同時其黃色三稜柱的包裝和經常在免稅店出售的形象深入民心。

1907年，瑞士三角牌巧克力剛被髮明時，是一種獨一無二的、含有牛軋糖、杏仁和蜂蜜的牛奶巧克力。1970年後，多種口味的巧克力，如黑巧克力、白巧克力、雪峯巧克力（頂端爲白巧克力），OneByOne（獨立包裝的巧克力）等相繼問世。TOBLERONE三角系列已經行銷世界100多個國家，有超過 130年以上的悠久歷史。其口碑衆人皆知。

三角巧克力的名字是由一個姓“Tobler”和一個意思是“專業杏仁糖”的單詞“torrone”合併而成的。“Toblerone”這個名字就在1908年被全世界所知道，一年後，這個獨一無二含有杏仁、太妃糖和蜂蜜的巧克力申請了第一個專利：尖頂的三角形包裝。今天，瑞士三角巧克力已擁有三種不同的口味：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力，在全世界110多個國家均可見到它可愛的模樣。#p#副標題#e#

BARRY CALLEBAUT —— 百樂&嘉利寶

1996年，法國可可百樂和比利時嘉利寶公司重組成立瑞士百樂嘉利寶公司，公司已從爲巧克力廠和零售店提供量產和特種巧克力的供應商，升級爲面向整個食品行業的綜合解決方案提供商。公司擁有1700多種產品配方，服務於整個食品行業，客戶包括工業食品生產商、餐飲及烘焙專業用戶以及消費品生產商，生產及銷售網絡遍佈世界各地。

百樂嘉利寶生產可可和巧克力製品的歷史已超過150年，是全球唯一的全程業務巧克力公司，從可可豆的採購到商店貨架的成品每一個環節都很悉心照料。而世界上每賣出四塊巧克力、夾心巧克力或者巧克力蛋糕，裏面就有一塊出自百樂嘉利寶公司，或者其中的巧克力部分就是百樂嘉利寶生產的，足可以說明百利嘉利寶的獨到之處。#p#副標題#e#

Duc D‘o —— 迪克多

它是一款比利時巧克力，1983年，Henry Verhelst先生創建了迪克多巧克力品牌。雖然與歐洲各種歷史悠久的巧克力品牌相比，迪克多還十分年輕，但是在繼承傳統手工藝製作方面，它是毫不遜色的。

Duc D’o一直堅持採用自制工藝生產巧克力夾心餡料是它的特色。因此Duc D’o的巧克力平時都是限量供應的，只有遇到生產旺季時纔會加大產量。 　　迪克多Duc d‘O一直以生產口味豐富的各色果仁糖巧克力，夾心松露巧克力，和酒心巧克力而著稱，暢銷130個國家。在各種原料中，它對可可脂、榛仁、名牌利口酒、果肉和杏仁的選擇格外關注，而其中一些巧克力夾心果餡是自制的，這就使迪克多更具有獨一無二的風味。精美禮盒包裝，更顯品質可貴。 絕不含酒精及任何動物性油脂成分，適合於素食者以及崇尚自然健康人士食用。

巧克力外盒精緻吸引， 裏面每一顆巧克力色澤誘人， 入口鬆軟芳香，純正可可脂， 口味香醇，口感細膩，令人吮指回味。#p#副標題#e#

Guylian —— 吉利蓮

三十多年以前，在比利時一個叫Guy的小夥子，和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在愛情的名義下結爲了夫婦，結婚典禮上他們收到了各種各樣美麗的貝殼，這是源於比利時古老的傳統－－貝殼即代表最最珍貴的禮物也是對愛情最最美好的祝願。

“吉利蓮”選用西非優質可可及地中海優質榛仁，是榛仁醬和最純正的液態巧克力的最完美的結合，工藝嚴謹考究，每一塊“吉利蓮”巧克力都是比利時精湛手工藝和先進設備的完美結合，無論從形狀，顏色，還是口感都是世界頂級；最貴族的巧克力莫過於黑松露巧克力，黑松露是一種價比黃金的菌類植物，滋味鮮美，是歐洲老饕們的最愛，只生長於巴黎鄰近森林的地下，必須靠豬的靈敏嗅覺才能發覺。比利時巧克力師傅仿其香濃鮮美之味，以獨特手法制造出松露系列，堪稱巧克力中的極品。#p#副標題#e#

Caffarel —— 口福萊

“口福萊頂級的產品質量是延續了超過一個半世紀的傳統，再加上先進的技術和精心選擇的原料。”

1502年，航行在加勒比海上的尤卡坦半島附近海域，哥倫布登上Guanaja島。許多印第安土著駕着獨木舟靠近了他們的大船，微笑着迎接這些探險者，送上了鮮花和各種奇異的水果，他們手中滿滿的捧着一種棕色的小豆子：“xocoàtl， xocoàtl！ ”他們不斷重複着，眼中閃爍着光芒。“xocoàtl”，這種埃茲臺克人的食物，現在被稱作可可。可可是在赤道地區生長的約6至8米高的植物。它只能生長在赤道南北20度，全球最溫暖溼潤的地區。

可可生長需要20到35攝氏度的氣溫，並隨着雨水不斷生長，因此種植林需要很高的水分和溼度，由於歐洲無法種植可可，必須從國外引進。以可可豆的形態運送過來（它的自然狀態），然後被加工我們熟悉的產品。

口福萊只引進來自中美，南美和非洲國家的最優質的可可豆。所有成份都受到嚴格的實驗室測試，以確保每一方面都完全符合口福萊的高質量標準。爲進一步改善原料，滿足消費者的口味要求，生產商在巧克力的製造過程中添加了榛子，杏仁，花生，核桃，蜂蜜和開心果等輔料。以其獨特的口味成爲口福萊的重要原料之一，它生長在高原山脈地區，特有的土壤，水分和氣候條件，賦予它絕佳的味道，果實中的油脂含量恰到好處，是世界上品質最好的榛子。每年都有超過45萬公斤的皮埃蒙特榛子在口福萊工廠用於製造巧克力。

1993年12月，意大利政府頒佈指令建立皮埃蒙特榛子特別保護區，caffarel甄選保護區內的榛子，進行烘烤壓榨，不添加任何物質直接罐入密封搪瓷罐，得到品質上乘的口福萊精選榛子醬。“口福萊”是最新技術與傳統工藝的完美結合，是世界甜品類頂級品牌中的領軍品牌！#p#副標題#e#

Godiva —— 高迪瓦

高迪瓦（Godiva）巧克力起源於比利時布魯塞爾，由巧克力大師Joseph Draps一手創辦，並以傳說中尊貴的Godiva夫人命名，至今已有超過75年曆史。自古以來，比利時一直保存着追求完美的傳統，代代相傳。多年以來，Godiva秉承了Joseph Draps先生的傳統和精神，Godiva 巧克力成爲甜食界極品中的極品。Godiva 對質量的追求同樣一絲不苟，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的精美包裝，令人一見傾心，獨具匠心的設計亦爲Godiva贏得各界的美譽。

有人說高迪瓦巧克力 （Godiva Chocolatier） 是唯一真正的皇家御用巧克力，以傳說中尊貴善良的高迪瓦夫人 （Ms. Godiva） 命名，至今已有82年曆史。在高迪瓦巧克力製造的超過200款巧克力當中，有3款是爲比利時皇室的盛事而特別設計的，其中最 新的一款名爲 “Mathilde”，是爲紀念1999年比利時王子大婚而特別以王妃的名字命名的。除了比利時皇室，很多世界名人如美國前總統克林頓 （Bill Clinton）、女星伊麗莎白·泰勒 （Elisabeth Taylor） 等都是高迪瓦巧克力的忠實Fans。

高迪瓦巧克力的美麗傳說：Godiva 夫人全裸遊城，據說大約在1040年，統治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵決定向人民徵收重稅，支持軍隊出戰，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美麗的妻子Godiva夫人眼見民生疾苦，決定懇求伯爵減收徵稅，減輕人民的負擔。Leofric伯爵勃然大怒，認爲Godiva夫人爲了這班愛哭哭啼啼的賤民苦苦衷求，實在丟臉。Godiva夫人卻回答說伯爵定會發現這些人民是多麼可敬。他們決定打賭──Godiva夫人要赤裸身軀騎馬走過城中大街，僅以長髮遮掩身體，假如人民全部留在屋內，不偷望Godiva夫人的話，伯爵便會宣佈減稅。翌日早上，Godiva夫人騎上馬走向城中，Coventry市所有百姓都誠實地躲避在屋內，令大恩人不至蒙羞。事後 ，Leofric伯爵信守諾言，宣佈全城減稅。這就是著名的Godiva夫人傳說。#p#副標題#e#

Lindt —— 瑞士蓮

Lindt在全世界有着很多忠實的擁護者。它的優點是幼滑細膩，入口即溶。這主要依靠Rodolphe Lindt 瑞士連巧克力（魯道夫·蓮）在1879年獨特創新發明的“巧克力研拌工藝”。它的主要原理：研拌器是一個載有木或金屬珠的容器，能發揮研磨作用。內裏物料被研磨及混合之餘，同時磨擦生熱。此研磨過程用以製造巧克力，配料研拌長達78小時。如此長時間的研拌，使得可可與原料混合成幼滑、細緻的如絲般綢滑乳狀，散發出豐富的香味，這樣才保持了它獨有的口感和味道。直至今天，這一獨特創新發明仍然被Lindt（瑞士蓮）的巧克力大師們所採用。

與此同時，Lindt（瑞士蓮）之所以能保持這樣好的業績，和它一直堅持優良品質和精良做工有關。160多年來，Lindt（瑞士蓮）巧克力大師所製造的巧克力以品質高，味道好而聞名於世。他們從自己採購、精選上等可可豆開始，堅持不懈的保證自己產品的品質。巧克力大師們用專業的技術，獨特的眼光精選優質的可可豆來保持自己產品的獨特性。大師們以自己專業的水準來把關每一個細節。在選擇其它配料的時候，他們更注重品質的好壞。很多原料都是他們不遠萬里從別的國家運自瑞士。如美國加州的杏仁，土耳其的榛子等等，百年來都是如此的嚴謹把關，再加上18位Lindt（瑞士蓮）巧克力大師的專心研究製作，用製作工藝品的熱情和專注，一直延續着Lindt品牌在世界上的聲望，在世界之林打造着這個品牌長久的優質名譽。

瑞士蓮巧克力一向以品質至上爲宗旨，用料均採用上乘的可可豆及可可油。它香甜潤滑的口感十分獨特，必將所有鍾愛巧克力的人們愛不釋手。2009年10月29日，世界排名第一的瑞士球王Roger Federer成爲了瑞士蓮巧克力的代言人。#p#副標題#e#

La Maison du Chocolate

巴黎巧克力名店La Maison du Chocolate，由當代最具盛名的巧克力調製師Robert Linxe創立，在紐約、東京都有分店。Robert Linxe是首位將黑巧克力以及可可產地與品質觀念帶入主流市場的大師；甜得發膩的巧克力糖已不再討好新一代美食家的挑剔胃口。現在，可可含量超過43％以上、甚至高達70-80％的黑巧克力才能代表其中蘊涵的深沉的濃郁。--濃得化不開，也許就是最好的形容。巧克力的苦味，將可可豆的原有特質完美保留並展現出來；在口感上，擁有更豐富的層次與質感，餘韻深長，耐人尋味。

La Maison du Chocolate所推出的每一款新品，都足以牽動巧克力的流行風向。La Maison du Chocolate的巧克力口味細緻醇厚、餘韻優雅綿長。近兩年頗受矚目的新品是Les Conservation果香系列，以及百里香、迷迭香及茉莉口味。#p#副標題#e#

Bacio Perugina —— 吻（意大利語）

BACI是意大利語—“吻”這個詞的複數。意大利貝魯加是著名巧克力Perugina（Baci）的生產地，被譽爲是意大利國寶級巧克力。每年在巧克力的故鄉貝魯加還會舉行巧克力節。

Baci是由裏面的純巧克力和一個果仁組成。形狀很可人，味道純正濃郁，外面包裝以藍色星星圖案主打，十分搶眼。在意大利的各個城市各個角落都可以窺探到它的身影。尤其是情人節到來的時候Baci的身價和銷量更是紅得發紫。難怪情人節有送巧克力之說，也許就是它的功勞呢！可見Baci在意大利人心中的地位有多重。意大利民族浪漫的特質是昇華在生活中各個層面中的，不管水都威尼斯唱情歌的船伕，或者是徐志摩筆下的翡冷翠，到處都有另人難忘的感動。

Baci傳承了義大利民族的浪漫，誕生於1992年，當時於這家巧克力制廠內有一個名爲Luisa Spagnol 的女孩暗戀著一個男孩，卻又羞於啓齒，於是她每天都自己做手工巧克力送給他，並且寫小紙條情書放入每天的傳情巧克力內。後來有情人終成眷屬，他們把這個他們系在一起的傳情巧克力做成Baci巧克力銷售，希望可以藉此促成更多的佳偶，並也於每顆巧克力內附上一張寫著不同愛的箴言小紙條，以四國語言的詩句跨越語言藩籬，道盡浪漫情意。Baci巧克力可以說是最甜美的義大利之吻，是可以替你說出愛，傳情意的巧克力，不管是親情，友情，或是愛情，也可以是寵愛自己好禮物。直到今天，每顆BACI中仍有每顆專屬的愛的箴言小紙條，希望藉由BACI可以傳達心中深刻的感動。

佩魯賈和都靈是意大利兩大著名巧克力產地，著名的Baci（一種名爲“吻”的巧克力）更是成爲佩魯賈的代表。Perugina——佩魯賈的巧克力工廠，創建於1907年，擁有和佩魯賈城市象徵一樣的標誌，現代佩魯賈的歷史也就是Perugina的歷史。

看了介紹Perugina歷史的紀錄片和不同時期的廣告，參觀了他的巧克力博物館，又去車間看生產過程。一進車間就被撲鼻的巧克力香味薰得想流口水，不過夏季並不是意大利人愛吃巧克力的季節，所以這個擁有1400人的工廠只有零星幾名工人在操作，生產少量的巧克力，正常的工作時間是從每年的六月份開始到來年二月份結束。每年十月的佩魯賈巧克力節吸引來自世界各地的巧克力愛好者，上午Perugina就會將早早做好的高三米直徑七米的大Baci放在十一月四日廣場的大噴泉旁，供全市人蔘觀，這樣放置是因爲Baci和大噴泉都已成爲佩魯賈的象徵。到了傍晚，就會將大Baci用錘子砸開，分發給全城的人，免費的哦！