吃出健康的春季時令食物
本文已影響3.03W人
本文已影響3.03W人
關於春天的飲食民間有良多流傳,中醫也有良多講究,俗稱吃“春”,下面就將“吃春”祕籍獻給熱愛錦繡和美食的你。
(1)春芽
春日食春芽。孔子說“不時,不食”,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典着作《黃帝內經》也說要“食歲谷”,就是要吃時令食品。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有良多,如香椿、芽菜、蒜苗、豆苗、萵苣等。
(2)紅棗等養脾甜食
我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫以爲春季爲肝氣旺盛之時,多食酸味食物會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食物。而人們在春天裏的戶外流動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供給。紅棗恰是這樣一味春季養脾佳品。
(3)蜂蜜
中醫以爲,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季天氣多變,天色乍暖還寒,人就輕易感冒。因爲蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,假如天天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
(4)韭菜
春天色候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭爲韭菜中的佼佼者,味道尤爲鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠芽菜或豆腐乾時加些春韭,格外芬芳可口。
(5)蔥、姜、蒜
不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食慾、助春陽,還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐碩,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬,都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
(6)櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,光彩鮮豔,營養豐碩,其鐵的含量尤爲凸起,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居生果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補氣益中,調中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需留意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯的選擇。
(7)菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季爲佳。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最爲可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也以爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
(8)春筍
被譽爲“素食第一品”的春筍作爲厚味佳餚,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它驚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,厚味爽口,營養豐碩,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不外,北方很難吃到新鮮的春筍,假如是福爾馬林裏泡過的就算了吧。
此外,春季對於需要滋補調養的人,可以用西洋參、龍眼肉、黨蔘、黃芪等燉雞或瘦肉等,但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”,如蝦、蟹、鹹菜等食品。
吃出健康之壯陽補腎食物
吃出健康的零食
7種食物吃出健康好膚色
健康飲食減肥的食物:6種食物讓你吃出健康吃出瘦
春季養生美食有哪些 推薦10種時令食物
春季吃什麼祛溼 這6類食物有益健康
春季祛溼健脾吃的食物是什麼?
春季多吃“苦”更健康
春季祛溼的健康保健食譜
春季健康吃肉的原則
春季吃出來的健康
大棗的吃法 春季吃健康大棗
春季吃這些食物祛溼健脾
吃五彩食物 健康過夏季
春季必吃的五大時令蔬菜
春分養生吃什麼 推薦九種時令食物
9種食物吃出健康好腸胃
吃對食物就能吃出健康眼睛
春季飲食小常識 吃這些更健康
春季養生湯有哪些 這些食物越吃越健康
春季令女人發胖的十大食物
適合春季減肥的7種健康食物
春天到了,吃這六種食物更健康!
春季吃哪些食物更健康
頭髮出現問題令你煩惱 有益頭髮的食物吃出健康秀髮
秋季多吃7色食物保健康
冬季女人如何養生 七種食物吃出健康
老人春季的時候吃什麼食物好
春季如何健康的吃火鍋
適合春季吃的四種時令蔬菜
10種食物吃出健康秀髮
10種食物吃出健康頭髮
春雨時節野菜出沒 讓春夏吃出健康的4種野菜