春季飲食小常識 春天多吃這些食物健康加倍
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都說民以食爲天,可見健康的飲食對於人來說是非常重要的!春季飲食需要注意些什麼呢,春季飲食小常識你們都瞭解哪些呢?其實春季飲食安全是非常重要的哦,春季傳染病較多,春季容易得什麼病呢?今天就給大家詳細介紹一下!
春季養生從飲食開始
1.春季飲食宜清淡
由於腸胃剛經過春節的肥甘美味,積滯較重。因此,春季飲食宜清淡,以清補養肝、通利腸胃,特別是身體虛弱者,更要注意選擇平補、清補的飲食。平補的食物性質甘平,不寒不熱,不膩不燥,是性平和緩的補品,適合普通人或慢性病病人長期選用,不僅可以增強體質,而且長期食補,也不容易出現補之不當的偏差。清補飲食補而不膩,適用於身體虛弱、消化能力差的人,也就是所謂不受補之人。另外還具有一定的清熱作用,適用於陰虛不足或氣陰兩虛,兼有口乾舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的病人。但具有肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長的陽虛徵象病人忌食。此時,應忌食辛辣、溫熱的食物。因辛辣發散爲陽,以免肝陽升發太過,導致肝陽上充而引發中風。另外,過食辛辣、溫熱之品,易釀生痰熱,加重胃腸積滯,從而損傷胃氣。
2.春季宜食甘味食品
《千金方》中當春之時,食宜省酸增甘,以養脾氣。春爲肝氣當令,肝的功能偏亢。中醫學認爲,肝屬木,脾屬土,木能克土 ,即肝氣過旺會影響脾胃的消化功能。所以,春季容易出現脾胃虛弱的病症。酸味入肝,其性收斂,多吃酸味不僅不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。《金匱要略》中雲“春不食肝”,也就是說春季肝氣比較旺盛,在飲食上無需吃補肝的食物。否則,肝氣過旺,會乘脾犯胃,導致脾胃虛弱。脾胃是後天之本,乃人體氣血生化之源,脾胃之氣健旺,則可延年益壽。甘味食物能滋補脾胃,因此,春天應少吃酸味食物,適當攝入甜味食品。中醫學上所指的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是食物要有補益脾胃的作用。
3.春季注意飲食溫度
食物有生熟之分、也有冷熱之分。一般而言,宜熟食、溫食、少生食冷食。食物過冷,會影響正常的胃液分泌,特別是兒童,容易導致消化不良,以致腹瀉、嘔吐等;而食物過熱,則容易損傷胃黏膜,若長期如此,還易導致癌變。而且,春季肝氣較旺,易乘脾犯胃,導致脾胃虛弱。所以,春季飲食更需注意,要保護好脾胃的功能,儘量避免不利因素的損傷。因此,食物的溫度要適中,既不要過熱,也不要過冷,更應避免冷熱混食。能熟食者,不要生食。生物多冷硬,易致停積;熟食多溫飲,易於消化。
春季飲食小常識
一年之計在於春,春季不僅是規劃生活、工作事業的關鍵時期,也是養護身體、增加體質的不可多得的時間。
說病從口入,那麼春季養生首先要從飲食開始,以下幾個小常識就是春季飲食需要注意的,大家不可小覷了它們。
第一,春季飲食量要適量
春季總體來說是個溫暖的季節,我們不需要像冬季那樣吃多禦寒,在春天,主食一定要適量吃,過飽後會給腸胃太大的負擔,容易消化不良,從而會引發胃脹、便祕等消化道問題。每頓飯吃到八分飽即可,沒有消化不良這個累贅拖累,人整體精神狀態都好些。
第二,春季飲食要注意多補充水分
水是人體內最爲重要的成分之一,沒有水就沒有了生命。春季人們常常會出現嘴乾枯掉皮、口腔潰瘍頻發、手部面部乾燥等情況,這些都是由於春季比較乾燥,人體對水分的需求量大,一旦體內水分偏低就會出現以上幾種情況,所以春季要多吃蔬果,西蘭花、西紅柿、菠菜、黃瓜、蘋果、梨子、草莓等等都是不錯的選擇。
第三,春季飲食要營養均衡、以護內臟爲主
春季氣溫適宜,是細菌多發、繁殖、傳播速度迅速的時間,因此營養要均衡,提高免疫力。例如:菌類、魚類、豆製品、牛奶等等都能補充足夠的蛋白質和膳食纖維來提高人體免疫機能。春季人體爲了防止受到細菌的侵擾,肝解毒排毒因此負擔特別重,所以春季飲食要護肝。護肝食物必須易消化,維生素和蛋白質含量高,而且食物本身要具有解毒清熱功能。
例如:木耳、蘑菇、海帶、芹菜、冬瓜、綠豆、瘦豬肉、豬腰、鯽魚等。最後務必注意春季飲食要保證食材幹淨衛生,市場上很多蔬菜的農藥含量都不低,因此在炒一盤新鮮可口的菜時,一定要以鹽水泡至少15分鐘以起到消毒的作用,這是春季養生最基本的保障。
春季吃肉不如吃3種豆
吃肉不如吃豆,何況春天的鮮豆又嫩又香,也是營養品質最佳的時期。鮮豆類除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外,還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維,是低脂高營養的好食材。
豌豆護眼效果佳
豌豆是應季蔬菜,顆粒圓潤鮮綠,十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝,它含有豐富的維生素A,有護眼的食療功效;另外,其維生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助於提高免疫力。
整天對着電腦的上班族可以來個護眼大餐,將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒着吃,不僅色鮮味美,而且營養豐富,能有效緩解眼睛乾澀不適。小孩和老人也可以吃,營養豐富,也很好消化。另外,給大家推薦一款營養健康的主食:豌豆燜飯。米飯快煮好時加入洗淨的豌豆,攪勻後繼續烹煮。煮好後在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒,蓋上蓋再燜一會兒即可。這時大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動物蛋白互補,營養全面,適合白領和學生人羣吃。
在選購豌豆時,要選深綠色、有光澤的新鮮豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的則硬硬的。
蠶豆煮湯鮮又香
蠶豆味甘、性平,健脾養胃,還含有豐富的鋅、磷脂和膽石鹼,具有健腦作用,尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而我喜歡用蠶豆煮湯,給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油,油熱後下薑末,再倒入洗淨的蠶豆炒至變色出香味,加適量清水,燒開後,下泡好的粉絲。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時,衝入打散的雞蛋,出鍋前加少量鹽,我還喜歡加點白胡椒粉和蔥花,提味的作用很好。
購買時,挑選粒大飽滿、無發黑、無蛀蟲的,這樣吃起來才鮮嫩。在家烹製蠶豆時一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹脹。注意有些人對蠶豆過敏,會引起蠶豆病(急性溶血性疾病),這類人羣要禁食。
荷蘭豆沙拉爽口
肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是我的最愛,而春天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮。
荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同,我們主要吃它的豆莢,豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素,高溫烹調容易流失,所以我給大家推薦一款荷蘭豆沙拉,將荷蘭豆洗淨切成段,快速焯一下後和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉,顏色豐富,吃起來也清爽極了,而且還有祛火補水、美容亮膚的功效。
除了富含維生素外,荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維,能降低膽固醇,促進大腸蠕動,能清腸通便。選購荷蘭豆時,要選色深光亮,用手捏一捏豆莢內的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存,最好現買現吃。
結語:健康的飲食能夠爲人體提供豐富的能量,尤其是春季是非常適合調理的時節,大家平時要多多瞭解這些春季飲食常識,希望上述介紹的這些春季飲食常識,大家要牢牢記住哦!
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