經期可以吃大豆嗎
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大豆在我國是一種來源豐富的食品。其種類很多,根據外皮顏色,可分爲黃豆、青豆、黑豆等,其中以黃豆爲主。黃豆因含有豐富的營養,故有“豆中之王”、“營養之花”的美稱。大豆含有豐富的蛋白質,而且這些蛋白質在質量和數量上均可與肉、蛋、奶等動物性食品媲美,所以又有“植物肉”、“綠色乳牛”之譽。
大豆所含的蛋白質約爲40%左右,其中人體8種必需氨基酸種類齊全,比例恰當,爲一種優質蛋白。大豆富含賴氨酸,可以補充穀類食品賴氨酸不足的缺餡。大豆中的脂肪含量也高達20%,它比動物脂肪優越之點在於富含油酸及亞油酸,這類不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用,對於防止血管硬化、高血壓和冠心病大有益處。大豆還含有豐富的磷脂、膽鹼等對神經系統有保健作用的物質以及維生素E等抗衰老物質。大豆也含有精氨酸,是精子生成的重要原料。大豆皁甙能防止過氧化脂質生成,延緩機體老化。大豆磷脂對防治老年性癡呆和記憶力減退有特殊功效。多吃豆類又可防治肥胖,增強耐久力。據資料報道,盛產大豆的地方,長壽的人多,所以,大豆是老人餐桌上不可缺少的食品,也是值得推薦的保健、長壽食品。
近年來,醫藥科研工作者發現,黃豆還具有抗癌作用。用黃豆配甘草與化學藥物同用,能減輕抗癌藥物的副作用,故可作爲化療或放療的輔助治療食品。
祖國醫學認爲,黃豆性味甘平,有健脾開中、潤燥消水、排膿解毒、消腫止痛功效。《延年祕錄》中載:“服食大豆”可令人“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食”。民間也常用黃豆來防病治病,如防治感冒:用黃豆1把,幹香菜50克(或蔥白3根),白蘿蔔3片,煎湯溫服;治習慣性便祕:用黃豆皮80克,每日1劑,水煎分3次服;治腹瀉:用黃豆皮燒炭研末,每服15克,日服2次。
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