飲食療法治療骨質疏鬆
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◇[方一] 黃豆豬骨湯 : 鮮豬骨250克、黃豆100克。
製法: 黃豆提前用水泡6-8小時;將鮮豬骨洗淨,切斷,置水中燒開,去除血污;然後將豬骨放入砂鍋內,加生薑20克、黃酒200克,食鹽適量,加水1000毫升,經煮沸後,用文火煮至骨爛,放入黃豆繼續煮至豆爛,即可食用。每日1次,每次200毫升,每週1劑。
功效:鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等,對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等,有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養。此湯有較好的預防骨骼老化、骨質疏鬆作用。
◇[方二] 桑葚牛骨湯 :桑葚25克,牛骨250~500克。
製法: 將桑葚洗淨,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中,水煮,開鍋後撇去浮沫,加姜、蔥再煮。見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。
功效:桑葚補肝益腎;牛骨含有豐富鈣質和膠原蛋白,能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋,尤甚適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵等。
◇[方三] 蝦皮豆腐湯:蝦皮50克,嫩豆腐200克。
製法:蝦皮洗淨後泡發;嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、薑末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯。
功效:蝦皮每100克鈣含量高達991毫克,豆腐含鈣量也較高,常食此湯對缺鈣的骨質疏鬆症有效。
◇[方四] 豬皮續斷湯:鮮豬皮200克,續斷50克。
製法:取鮮豬皮洗淨去毛、去脂、切小塊,放入蒸鍋內,加生薑15克,黃酒100克,食鹽適量;取續斷煎濃汁加入鍋內,加水適量,文火煮至豬皮爛爲度,即可食用。1日1次,分次服。
功效:豬皮含豐富的骨膠原蛋白,膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。續斷:有強筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利於減輕骨質疏鬆引起的疼痛,延緩骨質疏鬆的發生。
英國《自然》雜誌上報告說,更年期之後的女性骨質疏鬆、容易骨折,可能是因爲體內缺少一種重要的雌激素受體。
英國皇家獸醫學院的科學家通過動物實驗發現,一種稱爲“雌激素阿爾法受體”的雌激素調節蛋白分子,對維持骨骼的強度很重要。缺少這種受體,雌激素就難以產生作用。科學家以體內缺少“雌激素阿爾法受體”的實驗鼠進行實驗,發現它們的骨骼在承受強力時,骨細胞沒有增生。從這種實驗鼠體內提取骨細胞進行組織培養,也顯示張力並未能使骨細胞增生。
正常情況下,當骨骼受到機械張力作用時,會有新的骨細胞產生,幫助承受負荷,保持骨骼強度。以往的研究發現,在女性體內,雌激素對於這一過程十分重要。
科學家說,這一發現表明更年期後的女性骨量下降,可能是由於體內缺少這種受體,這將有助於治療老年女性的骨質疏鬆症。
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