吃竹筍能減肥嗎 推薦4款竹筍減肥食譜
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減肥原理
中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
竹筍美味瘦身食譜
鮮汁春筍
原料:嫩春筍尖500克,幹蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、溼澱粉皆適量。
做法:
1、把春筍尖切成兩片,用刀面拍鬆。
2、炒鍋上火,放油燒至四成熟,下筍片炸熟,撈出後控油。
3、炒鍋裡留些油,放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、精鹽、黃酒、筍片,燒入味,新增味精,顛炒幾下,用溼澱粉勾芡,盛到盤裡即可。
蠔油炒春筍
原料:春筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法:
1、春筍洗淨斜切成條;
2、坐鍋點火倒油,待油6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
炒筍菇
原料:水發冬菇50克,淨熟冬筍120克,醬油5克,白糖3克,味精1克,溼澱粉10克,香油6克,黃酒10克,鮮湯150克,花生油40克,細鹽1克。
做法:
1.冬筍切成4 釐米長、1 釐米寬的長條;水發冬菇去蒂洗淨,放在碗中待用。
2.將鍋燒熱,放油30 克後,加冬筍、冬菇用鐵勺煸炒後,放細鹽、醬油、白糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,再加湯,待燒透後,放味精,用溼澱粉著膩,淋上香油裝盆即成。
春筍燒臘肉
原料:臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個,調料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法:
1、首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態;然後把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段;
2、在鍋中熱油,等春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點少許料酒、雞精,就可以了。
注意:竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣,所以嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬化、慢性腸炎患者應當慎食。
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