網傳微波爐致癌 專家闢謠：技術不致癌

一篇題為《請立即停止使用微波爐》的微博，在網上引起不小的反響，尤其一些大V的轉發，使得人們對於微波爐的安全性更加無所適從。微波爐真的不能用嗎？

微波爐產生有害物質低於煤氣爐

中國家電研究院小家電專家杜鑫告訴記者，微波爐裡面安裝有一個微波發生器，該器件能產生頻率非常高的電磁波，而電磁波是變化的磁場和變化的電場交替變換產生的，在高頻率交替變化的電磁場作用下，食物分子中的正負帶電微細粒子也隨電磁場的變化而不斷來回運動，教科書稱之為極化。在反覆極化的作用下，食物內釋放大量的熱能，故在微波爐內，食物都是從內部熟開來的，而金屬外殼能有效遮蔽電磁波。

杜鑫說，微波的能量確實比無線電波大，但卻比可見光還小。E=hλ，波長越短能量越大，可見光的波長比微波更短。而且水分子震動產生熱量是物理變化，並非化合物，假如這樣瞬間高溫加熱都產生有害物質的話，用煤氣爐燒菜慢熱產生的有害物質只會更多，而且營養破壞得更徹底。

微波爐技術本身不致癌，但應注意容器

微波爐加熱食品會致癌嗎？專家告訴我們，微波爐技術本身完全不會致癌，但盛食品的容器如果不恰當，是有可能產生致癌物質的。

微波爐工作時，有兩個環節很重要，一是外部微波洩漏值，二是內部食物容器。對此，國際電工協會在微波爐的標準中有明確規定，在距離微波爐大約5釐米的地方，每平方釐米的功率不超過5毫瓦;而我國的標準更加嚴格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說，如果5釐米處是1毫瓦，50釐米處就降低到了1%毫瓦，其危害性可以忽略。

當然，利用微波爐加熱食品時，容器的質量是不可馬虎的。美國食品藥品監督管理局FDA測定了各種塑膠容器在正常的微波爐中加熱時可能釋放到食物中的有害物質的量，要求這個量低於動物實驗確定的有害劑量的1%，才可以標註為可微波加熱。所以，那些合格的可微波加熱的塑膠容器是相當安全的。當然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標註，改使用陶瓷或者玻璃容器也就放心了。

我國微波爐出口主要發達國家

再來說說外國使用微波爐的情況。在美國，90%以上的家庭擁有微波爐，幾乎每家餐廳也會有微波爐，寫字樓辦公室、醫院、學校等公共場所也常常備有微波爐供員工使用。

德國作為製造強國，擁有西門子、Teka、Miele等高檔微波爐品牌，並且製造微波爐的歷史遠比中國長得多。

日本更是家電業的世界強國，日本國內幾乎家家戶戶都有微波爐，而且在出口方面也是僅次於中國的。

根據中國家電協會的統計資料，近年來我國微波爐出口量大致在5000萬臺/年，是全世界最主要的微波爐生產和出口國，出口量佔全球90%以上的份額，製造量佔全球50%的份額。據海關統計，2012年上半年，我國微波爐出口額為12.44億美元，出口量為2575.63萬臺，主要出口物件是發達國家，如美國、日本、英國、德國等國家。

中國家電研究院的院長邴旭衛說，他們也已經注意到這一事情，正在召集相關專家會商，將對此事作正式的權威解答，但具體日期未公佈。