網傳喝牛奶致癌醫學營養專家稱純屬謬論

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最近網上流傳一個觀點：牛奶是酸性食物，它會在腸胃裡形成一個酸性環境，而酸性環境適合癌細胞的生存和繁殖，所以喝牛奶致癌。有的市民聽了，乾脆停了幾十年的喝牛奶習慣。而經過記者多方瞭解，醫學、營養學專家都表示：喝牛奶致癌純屬謬論。

近期記者走訪了東城、海淀、豐臺等地區的多家大型超市。不少市民都聽說了“喝牛奶致癌”的傳聞。大多數市民表示“謠言不可相信”，但也有人當了真。“網上逐條分析得特別有道理，還有國外的實驗證據呢。”堅信“致癌說”的劉芳女士告訴記者，她們全家已經停止了喝牛奶的習慣。

記者在網上找到了“喝牛奶致癌”的觀點。其表述理由主要是：牛奶中的IGF—1成分可以刺激癌細胞活躍生長與繁殖，導致前列腺癌、乳腺癌；牛奶中的酪蛋白是致癌因素；牛奶進入胃腸消化道，會附著在內壁造成良好的腫瘤細胞生長環境；現在養殖場的牛多被注射了激素，牛奶本身已經不健康。

對照這些理由，記者逐一找專家核實。對於IGE-1成分刺激癌細胞生長的說法，北大醫學部的多位研究人員對記者表示，該成分叫做類胰島素一號增長因子，在血糖控制、生長髮育等方面有重要作用，人體自身就會產生IGE-1成分，並且數量遠大於日常喝牛奶（500毫升以內）所攝入的該成分，美國食品與藥品管理局出過一份審查報告，沒有證據說明IGF—1是致癌因素。

對於酪蛋白致癌說法，中國農業大學食品學院的研究專家表示，酪蛋白廣泛分佈在天然乳類中。我國每人每天從一日三餐平均攝取的蛋白質中，酪蛋白只佔其中很少一部分。記者查詢發現，網路傳播的“酪蛋白致癌”主要依據是美國康奈爾大學教授柯林·坎貝爾的一項“大鼠實驗”。而該實驗中，大鼠被給予了黃麴黴素，“黃麴黴素自身就是強致癌因素，與牛奶本身關係不大。”北京大學腫瘤醫院消化內科主任醫師張曉東認為，如果認為牛奶會附著在消化道內壁，造成癌細胞生長空間，那人乳也會附著，“母乳豈不是也成了致癌因素？很荒謬！”

對於現在奶牛注射了激素導致牛奶不健康這一說法，張曉東表示，這不屬於“牛奶致癌”的討論範疇，“牛奶本身有其他物質，那是其他物質在發生作用。我們的有關部門要做好牛奶質量健康，合格的牛奶致癌是沒有依據的。”

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