深圳突擊抽檢月餅未檢出塑化劑

月餅油脂易引發月餅託塑化劑遷移，若遷移量大將危害人體？近日，廣東省食品質量監督檢驗站檢測結果顯示，8品牌廣州市售月餅塑料託中檢出塑化劑，容易向月餅轉移，影響人體健康。深圳市食品安全監督管理局昨日通報稱，15批次月餅抽檢結果顯示，均未在月餅中檢出塑化劑。

抽檢15批次未檢出塑化劑

日前，有媒體記者將廣州市內銷售的部分月餅包裝，送至廣東省食品質量監督檢驗站進行檢測，全部檢出“僅用於非脂肪性食品的材料”的塑化劑。8個品牌分別是廣州酒家、蓮香樓、香港美心、香港榮華、澳門永輝、雪貝爾、COSTA、太平洋咖啡。

針對該報道，市食安局啟動了應急專項抽檢，對15批次月餅的塑化劑含量情況進行監督抽檢，以判定包裝底託中塑化劑遷移對食品所產生的食品安全影響。檢驗專案則包括鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）等17項，結果均未檢出塑化劑。

記者瞭解到，此次抽檢的月餅中，包括此前報道涉及的月餅品牌香港美心、香港榮華、雪貝爾、COSTA，以及深圳市面銷售較多的佳寧娜、利口福等品牌。據檢驗結果，市食安局認為塑料底託塑化劑遷移對月餅尚不構成食品安全影響。

4批次外地產月餅不合格

除了突擊的“塑化劑”抽檢，市食安局日前還對401批次月餅抽檢，其中生產環節160批次，流通環節95批次，餐飲服務環節146批次。檢驗專案包括酸價、過氧化值、總砷、鉛、菌落總數等24項。經檢驗，合格397批次，總體合格率99%。值得注意的是，本次抽檢，本市企業生產的月餅全部合格，抽檢不合格的4批次產自外地。

4批次抽檢不合格資訊為：在本市南山區中×酒店抽檢的、標稱為珠海市來×食品有限公司生產的1批次五仁金腿月餅酸價不合格。在本市南山區滿×商店抽檢的標稱為江西南昌靈×食品有限公司生產的3批次水果月餅（香橙味、鳳梨味、哈密瓜味）脫氫乙酸不合格。

據瞭解，酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的指標之一，酸價越小，油脂質量越好。如超安全標準，則表明生產加工中使用了油脂質量較差的原輔料，或儲存過程中條件控制不當而使脂肪水解，導致酸價過高。本次抽檢的不合格產品使用火腿等醃臘肉製品作原料，易造成月餅酸價超標。本次抽檢不合格樣品酸價實測值為6.6，標準要求≤5。

脫氫乙酸則是一種國家允許使用的、較安全的低毒高效食品防腐劑、防黴劑。在酸、鹼條件下均有一定的抗菌作用，尤其對黴菌的抑制作用最強。在我國食品新增劑使用標準GB2760-2011中規定，月餅可以新增脫氫乙酸作為防腐劑，但含量應低於0.5g/kg。本次抽檢的不合格3個樣品的實測值為0.64-0.67g/kg。

不合格月餅已及時下架

依據相關規定，企業可對上述抽檢不合格專案提出複檢，檢驗結論以複檢為準，相關不合格月餅品牌、生產企業、銷售企業等完整資訊將在完成全部法定確認程式後另行對外通報。

市食安局認為，本次抽檢發現的4批次不合格樣品的脫氫乙酸和酸價實測水平，雖然不會造成健康損害，但已超過我國食品新增劑使用標準和相關產品標準要求。目前已及時控制，下架不合格月餅，並預警性通報相關行業協會，不合格檢測結果已通報外地生產監管部門。“市面上大部分品牌能抽檢的都抽檢了，儘量保證抽檢的覆蓋率，市民可以放心食用抽檢合格的產品”。