中秋月餅食品安全抽檢 “保健”月餅不靠譜
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記者從北京市食藥監局獲悉,今年北京節日食品安全狀況總體良好,中秋月餅的食品安全抽檢合格率為100%。此外,北京市食藥監局提醒,月餅類保健食品屬虛假宣傳,“私廚”、“祕製”等月餅難以追溯來源、保證安全,市民請勿購買。
北京市食藥監局前期共抽檢209個月餅樣本,其中市級抽檢135個、區級抽檢74個,抽樣範圍覆蓋本市主要的月餅生產經營企業,抽檢合格率為100%。本次抽檢檢測專案為酸價、過氧化值、鉛、鋁的殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)、脫氫乙酸及其鈉鹽、大腸菌群、黴菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等指標。
市食藥監局提醒消費者,月餅類保健食品屬虛假宣傳,國家食藥監總局和北京市食藥監局從未批准過保健類月餅。
另外,針對目前一些微商、店商以微信朋友圈、購物網站為平臺打著“私廚”、“祕製”名義售賣所謂無新增、純手工月餅等現象,市食藥監局提醒消費者,其使用的原輔材料、新增劑等無從查驗,有的也無生產地址,從業人員也無健康證明,更無食品生產加工資質,利用網際網路銷售的月餅難以追溯來源,難以保證安全。市食藥監局表示,在加大對此類違法行為打擊力度的同時,也提醒廣大消費者加強自我保護,切勿購買此類月餅食用。
延伸閱讀:月餅常見品種
當前月餅忽略核心特點而按產地分的有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等;就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。
廣式月餅:皮薄、鬆軟、香甜、餡足。
潮式月餅:皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。
蘇式月餅:鬆脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜鹹適口。
滇式月餅:皮酥餡美,甜鹹適中,色澤澄黃,油而不膩 。
京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。
徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。
衢式月餅:酥香可口,芝麻當家。
秦式月餅:冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。
晉式月餅:甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。
豐鎮月餅:味道香甜,入口醇香濃厚,令人回味無窮。
橋式月餅:皮酥鬆脆,內餡甜美,出產自蒼南縣橋墩鎮而出名,屬於潮式的進化版本。
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