綠豆為什麼能解暑 這麼做綠豆湯最解暑
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夏天用什麼解暑呢?夏季炎熱的天氣很多人都會選擇喝綠豆湯來解暑。那麼你知道綠豆湯怎麼煮最解暑呢?
綠豆為什麼能解暑
中醫認為綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆屬清熱解毒類藥物,具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。
哪些人不宜喝綠豆湯
1.月經期的女性
月經期的女性身體處於失血的狀態,體質偏寒,所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,否則會導致女性氣滯血瘀,引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2.體質寒涼的人
因為綠豆性寒,體質寒涼的人喝了綠豆湯,容易引起腹瀉等現象,而且可能會降低消化系統的免疫力,所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3.體質虛弱的人
綠豆中含有較高的蛋白質,需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸,才能被人體吸收。體質偏弱的人群,一般腸胃功能較弱,難以在短時間消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
綠豆湯怎麼做解暑
1.百合綠豆薏米湯
綠豆、薏米、百合、冰糖;首先合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜備用;鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花;倒入泡發好的百合,煮10分鐘左右,最後放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。
2.清涼綠豆沙
綠豆和水的比例:1:8;冰糖(適量)、桂花(適量);首先綠豆清洗乾淨,以1份綠豆8份水的比例大火煮開嗎,煮至綠豆開花,豆皮浮起。將豆皮撈出備用;儘量將綠豆煮爛,然後關火,用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用),過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥;將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均勻、糊狀的豆沙即可;晾涼後放入冰箱冷藏,吃時可放些桂花或蜂蜜調味;撈出的綠豆皮,很有營養,且消暑解毒,拌上紅糖,再加上些綠豆湯,別有風味。
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