記者暗訪走私凍肉 如何購買放心肉

重慶明品福凍品交易市場是我國西部非常有名的交易市場，每天都有數千噸的冷凍食品從這裡分流到四川及貴州等省市。記者裝扮成購買凍肉的客戶，揭開了這裡走私凍肉的內幕。

記者假裝購買凍肉，賣肉的人卻問：你要有證的肉還是沒證的肉，沒證的肉更便宜。並且告訴記者，有證的是經過國家檢疫過的，沒證的是沒經過檢查的。記者細心的觀察，發現確實有很多肉包裝只有英文而沒有中文，這些就是所謂的走私肉。而這裡不僅走私鳳爪，走私牛肉的也非常多。那這些無證的肉類都流向了哪裡？

記者調查發現，雖然這些無證的肉類存在著很大的不安全因素，但是因為相對的價格低很多，因此，買走私凍肉基本上成了潛規則，幾乎很多的攤位都售賣走私肉，而且這些走私肉也大都被一些做餐飲的店鋪購買，看到這裡，相信讀者們也會毛骨悚然，突然會想到在外面就餐該是一件多麼不靠譜的事情，吃的不知道是哪裡來的肉，肉的質量安全根本是沒有保障的。

那這種公開售賣沒有證的凍肉食品又是怎麼矇混過關的？原來這些商販和市場管理局有內線聯絡，一旦市場管理局來查或者檢查，早就有人事先通風報信，那麼在市場上這些走私的凍肉就消失的無影無蹤，如果這次不是記者暗訪，這麼大的走私祕密還不知道什麼時候能夠揭開。

自從揭開凍肉市場的走私祕密，人們對食品安全的擔憂又在上升，看來還是自己在家裡做飯吃似乎安全係數更高一些，但是，家裡做飯菜也是不可避免要購買各種肉類食品，那該如何購買到放心肉？這也是需要有知識的。

1、看肉的的標誌和證明。凡是合格的肉都有國家有關部門頒發的《肉品檢驗合格證明》和《動物產品檢疫合格證明》，並且在肉的面板表面加蓋檢驗、檢疫印章。

2、儘量去大的超市或者市場購買，不在個體商販手裡買肉。

3、判斷肉的質量。一看二聞三摸。首先看肉的顏色是否新鮮有光澤，拿到鼻子下面聞一下是否有異味，然後用手去觸控肉，看看彈性是否很好。

4、儘量少買一些凍肉食品。雖然凍肉食品更容易存放，儲存的時間更長，但是，一些冷凍的食品的質量是很難保障的，因為冷凍肉類食品走私遠比鮮肉走私更容易。而且，也更難分辨真假。（實習編譯：李堃 審校：廖露）