怎麼燉豬肉沒有腥味 燉豬肉四大去腥味方法
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要想在燉豬肉的時候沒有腥味,就要先往鍋中加入非常多的清水。然後用清水對豬肉清洗乾淨,豬肉清洗好之後,就可以放到鍋中進行烹煮。然後等到鍋中出現有大量的豬血水,表面有非常多的雜質的時候,就可以把鍋中的水給倒掉。撈出豬肉,放到溫水中浸泡20分鐘左右,在撈出來。這樣就可以非常有效的清除豬肉的腥味。
一、料酒在燉豬肉的時候,往鍋中加入適當的料酒,可以對豬肉的腥味起到一個去除的作用。這主要是因為料酒裡面有酒精,酒精可以對腥味起到一個溶解和揮發的作用。因此往鍋中加入飲料就可以很好的起到去腥以及解膩的作用。
二、醋醋裡面含有大量的醋酸,而豬肉裡面的腥味主要是由鹼性化合物構成。往鍋中加入適當的醋酸,可以和豬肉裡面的腥味鹼性物質發生中和反應。這樣就可以去除豬肉的腥味。但是值得注意的是,由於醋酸的味道非常的刺激,所以在新增的時候一定要注意用量。
三、香葉香葉有一種特殊的氣味,若是往鍋中加入適當的香葉,可以使得這些特殊的氣體掩蓋豬肉本身的腥味。從而達到去腥的作用。但是在加入香葉的時候也要不能過量加入,以免把豬肉本身的味道都給掩蓋住。
四、陳皮陳皮是用橘子的果皮晒乾,放置非常長的時間而來的。陳皮放置的時間越久,他的氣味就會變得越香。因此在鍋中加入適當的陳皮,可以很好的掩蓋豬肉的腥味,起到很好的去腥作用。不僅如此,往鍋中加入適當的陳皮,還可以讓豬肉的口感變得更加的美味。而如果想要品嚐豬肉真正的味道,最好就不要往鍋中加入任何香料。一旦加入香料,豬肉口感肯定就會受到影響。
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