揭祕 吃羊肉有助瘦身
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羊肉有助於減肥瘦身 日本出現羊肉風潮
位於日本料理第一位的當然是魚肉,刺身、壽司、魚肉蓋飯然後就是牛肉,涮肉、燒肉、烤肉,用的全是牛肉,更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的鬆板牛啦。再然後就是雞肉,滿大街居酒屋裡最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見羊肉,不過最近出現了一個喜人現象,愛美食的日本人開始掀起了一道羊肉風潮。
肉鹼含量高 利於脂肪代謝
羊肉的興起,全都要歸功於一種叫即肉鹼的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質,存在於肉類食物中,經過科學研究和分析,人們發現,肉鹼對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉鹼量不同,在每100 克肉中,豬肉含21毫克肉鹼,牛肉95毫克,而羊肉則高達281毫克。肉鹼含量越高越利於脂肪的代謝,如果配合以適當的運動,就可以達到以肉減肉的神奇效果。
脂肪融點高 不易被吸收
另外,羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高,所謂脂肪的融點,指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度,豬肉為30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。這麼多的優點,羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們,更是成為羊肉料理的忠實粉絲。
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