四類難吃的食物卻能長壽
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一碗香米飯和一個糙窩頭擺在面前,你會選擇哪一樣?在一塊西瓜和一瓣柚子之間,你會選擇哪個做餐後水果?餐桌上看到洋蔥和大蒜,你會忽略它們嗎?生活中,我們往往熱愛那些甜美、精細、香濃的食物,不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中,存在著令人意想不到的營養和健康元素。
四類難吃食物能長壽
1、粗糙的食物
有些人偏愛精細的香米和白麵製品,不喜歡糙米和窩頭,因為它們吃著“扎嗓子”。其實“扎嗓子”的正是寶貴的膳食纖維,它能刺激腸道蠕動,幫助排便,並改變腸道微生物的種類及數目,降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物當中,包括全穀類的米、麥及雜豆,如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便祕和腸癌,每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統的白米粥,改喝雜糧粥,精細白米飯改為全麥饅頭。
2、發澀的食物
單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀,這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合並沉澱,使唾液失去潤滑性,舌上皮組織收縮,產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性,對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮,它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃,吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
3、味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比,愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實,這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸等有機酸,這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。如果感覺酸味食物口感不好,可以把它們做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷凍,口感會大有改善。
4、發苦的食物
食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當中的柚皮甙,茶裡面的茶多酚,紅酒裡面的多酚以及巧克力裡面的多酚,都是有助預防癌症和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精,還能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,還要適當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮,不要扔掉,可以切成條後做成蜂蜜柚子茶。對於苦瓜而言,將其用熱水焯一下,冰鎮後可蘸蜂蜜食用。
長壽的方法
1.保護DNA
DNA會隨著人體衰老而縮短的端粒(染色體末端)越短,人就越容易生病。合理飲食和鍛鍊等健康生活方式可提高一種加長端粒的酶的水平,保護端粒。
2.做事認真
一項為期80年的研究發現,做事認真負責的人不僅注重細節有毅力,而且更善於保健,人際關係更牢靠,事業更成功。
3.結交朋友
澳大利亞最新研究發現,交友有益長壽。與朋友較少的人相比,老年“交際花”10內死亡率更低。
4.選擇朋友
多項研究發現,肥胖具有社交傳染性,如果朋友有人肥胖,那麼你的肥胖機率會增加57%。所以,最好選擇生活方式健康的人做朋友。
5.徹底戒菸
英國一項為期50 的研究發現,30歲時戒菸可增壽10年;40歲、50歲和60歲時戒菸,可分別增壽9年、6年和3年。
6.午後小睡
午睡有益長壽。一項涉及2.4萬參試者的研究發現,經常午睡可使心臟病死亡危險降低37%。
7.地中海飲食
一項對涉及50萬人的50項研究的統合分析發現,以水果、蔬菜、全穀食物、橄欖油和魚等為主的地中海飲食可顯著降低新陳代謝綜合徵危險。
8.飯吃八分飽
研究發現,日本沖繩島居民長壽祕籍與其多蔬菜低熱量飲食習慣有關。他們遵循“飯吃八分飽”的原則。
9.結婚
多項研究表明,結婚者比獨身者更長壽。這與結婚帶來更多的社交和經濟支援不無關係。
10.減肥
減肥可降低糖尿病、心臟病等致命疾病風險。多攝入膳食纖維和經常鍛鍊可有效減肚腩。
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