夏季飲食 四類食物要多吃
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炎熱是夏季很明顯的特徵,因此我們所食用的食物必須作出調節才行,那麼夏季飲食需要有哪些變化呢?整個夏季應該吃什麼樣的食物才是適合養生的,本文詳細為你一一解答:
一,多吃苦味食物
在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口,不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。三伏天氣裡吃些苦瓜、苦菜,或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料,不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進食慾、健脾利胃。
菜品推薦:苦瓜炒蛋
食材:苦瓜2條,雞蛋4個,鹽適量,油適量
做法:
1、苦瓜泡水10分鐘,洗淨備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。
二,注意補充維生素
高溫季節,人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充,可以選擇一些富含維生素和鈣的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等,也可以飲用一些果汁。
菜品推薦:黃瓜汁
材料:新鮮黃瓜3-4根(2個人的量,大概500ml吧),2,蜂蜜少許(也可不用,根據個人口味)
做法:
1、先將黃瓜洗淨去皮
2、將黃瓜放進榨汁機鮮榨
3、根據個人口味加入蜂蜜攪拌,新鮮的黃瓜汁就做好了
三,別忘補鹽補鉀
夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。此外,出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多,具體的症狀是人體倦怠無力、食慾不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀,夏天的時候多喝茶,既可以消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。
四,多吃解暑藥粥
夏天不適合大補,夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服,所以羊肉不宜多吃,尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜,少吃油膩,並注意多吃些可以清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。
菜品推薦:花菇瘦肉粥
主料:大米,瘦肉,花菇;輔料:酒、油、鹽、澱粉、薄荷、姜、蒜。
做法:
1、大米洗乾淨,用適量水煮成粥
2、瘦肉提前一個晚上剁碎,用三花酒,澱粉,油(少量),鹽,姜,蒜(剁碎)醃製
3、花菇用溫水泡發,洗乾淨,切片,放進煮好的粥裡小火燜煮5分鐘(花菇比較難熟,所以要先放),轉調大火,再把醃製好的瘦肉放進粥裡,打散,煮兩分鐘
4、薄荷切碎,撒進粥裡即可。
夏季用餐多注意
防止生熟食品交叉感染,所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗乾淨的容器或者碗盤內。
夏季尤其要注意及時冷藏已經加工好的熟食品,通常常溫下熟食品的存放時間應該控制在兩小時內。食物最好現做現吃,生吃瓜果要洗乾淨並且進行消毒。如果食物已經腐爛、變質、變味,則容易導致腹瀉等症狀,最好別吃。在做涼拌菜的時候,應該加入蒜泥和醋,既可以調味,也能起到殺菌的作用。
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