霜降節氣進補吃什麼肉 鴨肉滋陰潤肺效果棒
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霜降節氣到了,這可是秋季的最後一節節氣,它的到來,說明已經進入深秋了。想要身體健康的話,必須要儘早做好進補的準備,那麼問題來了,霜降節氣進補吃什麼肉呢?小編提醒,鴨肉就很不錯,吃它能夠滋陰潤肺,正適合乾燥秋季食用。
霜降節氣進補適合吃鴨肉
一、蒸鴨
所需材料:準備好半隻土鴨,幾朵幹香菇,1大塊生薑,幾根小蔥。
烹飪做法:
1、先將幹香菇放入盆中,再倒入開水浸泡,估計少半個小時才能泡得比較軟,泡軟了以後將其擇成小塊備用。再將生薑和小蔥洗好,再將生薑切片,小蔥切段備用。
2、然後將半隻土鴨斬成小塊,之後放入清水中,用筷子來回翻騰,並且多換水浸泡幾次,等到清洗後的水不再有血水以後,撈出來瀝乾備用。
3、之後洗好鍋並且開火燒熱,等過熱了再倒些油,熱了以後倒入瀝乾了水分的鴨肉塊,用大火快速翻炒。等到水分炒幹了以後,再倒入香菇一起炒。炒得差不多了,倒入薑片、蔥段,適量的食鹽繼續炒一分鐘。炒好了以後,將其裝入盆中。
4、最後,將鍋洗淨,倒入適量的清水,放上置物架,再將裝有鴨肉塊的盆放在架子上,蓋上鍋蓋隔水燉兩三個小時,就可以出鍋食用了。
二、燉鴨
所需材料:1只老鴨(選擇處理好的,省得自己動手宰殺),1根酸蘿蔔,適量的花椒和老薑。
烹飪做法:
1、將老鴨肉洗好,並且將比較大塊的肉再切分一次,因為商家處理好以後,切的也許沒有那麼小塊。洗好了以後,先放在一旁,再燒一鍋開水,等水開了以後,將鴨肉塊放進去煮個一兩分鐘,焯燙了幾分鐘後撈起來備用。
2、將酸蘿蔔用水沖洗一下,再切成小片備用,之後再將老薑削皮洗淨再切成片備用。
3、之後洗好燉鍋,將鴨肉塊、酸蘿蔔片、薑片和花椒一起放入燉鍋裡面,再加入清水淹沒肉塊,用文火慢慢燉煮一兩個小時,直至肉熟了就可以加入適量的食鹽食用了。
三、燜鴨
所需材料:2只鴨腿,1個大土豆,1塊生薑,適量的小蔥、桂皮和八角。
烹飪做法:
1、將鴨腿沖洗乾淨,洗好了以後斬成小塊備用。
3、將生薑洗好去皮切片,小蔥洗好去根鬚切成小段。
4、洗好鍋,加入適量的食用油燒熱,等到油熱了以後,倒入鴨腿肉用大火爆炒,等到鴨肉變成金黃色以後,加入少許的料酒、加入薑片、蔥段、桂皮和八角,不斷翻炒均勻。
5、之後再加入適量的生抽和老抽,上好色以後再倒入土豆一起炒勻,再加入適量的清水沒過鴨肉,加蓋用大火煮上一段時間。
6、最後等到鴨肉都煮熟了以後,加入食鹽、醋調味,等到湯汁煮沒了就可以出鍋食用。
上面分享了3種鴨肉的吃法,如果你想要在霜降節氣吃些鴨肉進補的話,不妨參考上面的烹飪方法,自己煮著吃,而且不同的方法煮出來的味道也是不一樣的,每天可以換著法子煮。
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