家常糖醋帶魚的做法
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帶魚有美容潤膚的功效,魚肉有助於減弱人的急燥心理,是餐桌上的美味佳餚,喜歡吃糖醋口的,一定不能錯過這道菜。家常糖醋帶魚屬於上海菜菜譜,主要原料是帶魚,工藝是燒,製作難度中等。
家常糖醋帶魚的原料:帶魚;
家常糖醋帶魚的配料:蔥、姜、蒜、油、醋、醬油、少許湯、糖、花椒油;
家常糖醋帶魚的做法:
1.帶魚去內臟,洗淨,切成適當長的小段,將精鹽撒入魚身內稍醃一會兒;醃時可將蔥,姜切絲,蒜粒切片;
2.炒鍋倒油,旺火燒至七成熱,把魚放入油鍋內,至魚全部呈金黃色時,取出放入盤內(為了防止魚肉粘鍋我學了在一點通裡學來的竅門,用玉米麵把帶魚裹一下);
3.炒鍋留油少許燒至六成熱,放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯、放糖,開鍋後,將魚下鍋,入味後淋花椒油(鍋內熱油放花椒,待香味出來後把花椒粒取出就行)炒勻後就可以裝盤了。
溫馨提示:
製作過程中,應注意把魚體表面的銀白色膜刮盡,把腹內黑膜刮淨,否則有腥味。
吃出健康:
帶魚有滋補強壯、和中開胃之功效,所含有豐富鎂元素,對心 血管有保護作用;
1. 適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養 不良之人食用;適宜面板乾燥之人食用;
2. 帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏 者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結 核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相剋 帶魚忌用牛油、羊油煎 炸;不可與甘草、荊芥同食。
美食禁忌:
帶魚:帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
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