哪些食品新增劑不利於身體健康
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廚師提醒,去餐館吃飯可以通過以下幾個方法避開食品新增劑:
1、少點顏色鮮豔的菜。它們都可能添加了過量色素。
2、別一味追求好口感。過於筋道的魚丸、肉丸中可能有高彈素,口感與原材料不相符的,可能就有問題。
3、清淡的菜原料更新鮮。清淡的菜很容易看出原料的新鮮程度。魚香肉絲、宮保雞丁、紅燒肉等容易加色素的菜,最好看它盤底的油是否清晰透明,用了色素的菜盤底油很渾濁,肉絲、青椒等也會被染成橙紅色。
4、火鍋底別選透亮的。正常情況下熬製的火鍋底應該略微渾濁,如果透亮,而且香味刺鼻,就說明加了辣椒精和香味劑。
5、多點蔬菜湯。相對於排骨湯、雞湯這些肉湯來說,蔬菜湯無論是原料還是調料都更安全一些,葷素搭配,營養也更均衡。
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