食品新增劑與蕁麻疹有哪些關係
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食品新增劑,我想朋友們肯定毫不陌生。現在市面上幾乎所有的包裝食品當中如果沒有特殊註明“無新增”就都含有食品新增劑的成分。食品新增劑的種類很多比如:色素、防腐劑、穩定劑等等。那麼食品新增劑對我們的健康有好處嗎?答案肯定是否定的,食品新增劑不但對我們的健康沒有好處,還容易誘發疾病,如蕁麻疹。
我們常常看到加工過的食品色澤總是那麼讓人望眼欲穿,這是為什麼呢?人工色素主要有偶氮類及非偶氮類兩者。兩者常用的有酒石酸(橙色)、胭脂紅、日落紅、莧菜紅等,後者常用煌藍、藻紅、靛藍等。防腐劑常用苯甲酸、水楊酸、抗壞血酸、亞硫酸鹽等。抗氧化劑主要用於含脂肪的食品中,以保持肉質新鮮,脂肪不酸敗,常用的有丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、維生素E、沒食子酸丙酯(PG)等。這些食品新增劑廣泛應用於冷飲、汽水、糕點、餅乾、巧克力、人造奶油、調味品、酒類、灌裝、醃製食品中,也廣泛應用於藥品、口香糖甚至於牙膏中。
可能很多人會問,食品新增劑還會誘發蕁麻疹?不可能吧,這樣的話還不早曝光了。其實早在40年前,即證實一種激素藥片橙色糖衣中所含酒石酸人工色素成分是引起慢性蕁麻疹的原因。為了進一步證實食品新增劑與慢性蕁麻疹發病之間的關係,在臨床進行了一系列觀察驗證。如對慢性蕁麻疹患者限制進食,規定每日只能進食大米、新鮮蔬菜(不包括番茄、芹菜、胡蘿蔔)及新鮮肉、糖、鹽與水5天,觀察蕁麻疹是否復發。結果顯示,限制進食後1/3至1/2慢性蕁麻疹患者症狀得到好轉,恢復正常飲食後又加重,說明食品新增劑確實是引起蕁麻疹的原因之一。口服激發試驗進一步證實,成人慢性蕁麻疹中,30%對一種和(或)多種食品新增劑產生陽性反應,其中陽性反應率最高者為苯甲酸(57%),依次為苯甲酸鈉(54%),酒石酸(50%),落日黃(27%),莧紫(14%)等,只有個別人對非偶氮類人工色素產生陽性反應。
經由上述的實驗證明食品新增劑確實能夠引起蕁麻疹的發生或加重,那麼為什麼食品新增劑會引起蕁麻疹、哮喘加重呢?是不是過敏反應引起的呢?觀察結果示,15%~20%由食品新增劑引起的蕁麻疹中,給予阿司匹林時,會產生相同的結果。食品新增劑引起的慢性蕁麻疹反應性質與阿司匹林引起的慢性蕁麻疹反應如出一轍,是一種不耐受反應,而非過敏反應。近期對食品新增劑產生不耐受反應作了廣泛流行病學調查,雖然發現6.6%~7.4%的人認為食品新增劑不耐受,但實際上得到證實的只有0.23%~1%。因此,食品新增劑雖可引起包括蕁麻疹、溼疹及哮喘等不耐受反應,但不如想象中那麼普遍。
對於蕁麻疹這類面板病早期一定要注意做好預防工作,你想擁有一個健康的身體嗎?那麼就請您在購買食品的時候千萬要仔細的閱讀說明書,尤其是一些過敏性體質的患者朋友們,一定要購買安全無新增的食品,這樣才能對我們的健康起到保證。
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